如何创建自己的生存花园

这个故事最初刊登在《户外生活》杂志上。

在 COVID-19 隔离期间，您是否想在家做点什么？提前为食品储藏室空空如也的日子做打算？园艺是春季的一项很棒的活动，任何人都可以种植食物，即使您被困在公寓里。您只需要一个阳光充足的地方、一些泥土和水、一些可以开始种植的东西，以及足够的耐心。无论您是将园艺作为消遣还是将其作为粮食安全策略，您都可能会惊讶于它所带来的回报。

现代“胜利花园”

第一次和第二次世界大战期间，美国人响应号召，在自家后院和全国各地的公共场所种植“胜利花园”。该运动的主要目标是增加公共粮食供应，并允许更多商业化生产的农作物用于战争。这项活动也极大地鼓舞了公民的士气，让所有年龄和能力的人都能感受到自力更生的力量，并为自己对战争的贡献感到自豪。1943 年，美国至少种植了 2000 万个“战争花园”，为美国提供了惊人的 800 万吨粮食。这几乎是当年美国粮食消费量的一半。快进到 2020 年。全国范围内都建议自我隔离，您可以尽自己的一份力量来减少与他人的互动，避免一些不必要的杂货店之旅。种植“胜利花园”，待在家里。我们越早认真起来，我们就能越早消灭 COVID-19 大流行。

保持耐心并管理好你的期望

如果您以前从未尝试过园艺，那么园艺是一项很好的耐心和期望管理练习。您种下种子不是为了今天吃，而是为了下个月（或明年）吃。生存花园和其他花园一样，需要您有耐心。没有什么好东西能一夜之间长出来。最简单、热量最低的蔬菜（生菜和萝卜）需要一两个月才能收获（如果您精心照料植物，并且没有病虫害侵袭您的作物）。耐心是一种美德，在许多情况下都很有价值，园艺尤其如此。除了耐心之外，管理您的期望也很重要。不是每颗种子都会发芽，也不是每株植物都能收获。我记得有不少“老前辈”告诉我要种植三倍于我们所需的量。这样我们就可以有一株用来喂鹿（即使我们试图把它们赶走），一株用来喂虫子（即使有害虫防治），一株用来喂餐桌。园艺很像躲避球。虽然有很多事情需要处理，但如果你目标低一些，对威胁保持反应，不要期望太多，你就有可能获胜。

选择有灯光的地方

成功的生存花园需要很多东西，但位置绝对至关重要。你需要有足够的空间来种植你计划种植的植物，也需要足够的阳光。无论你是在地上种植还是在阳台上的花盆里种植，你都应该有一个每天有 8 到 12 小时完全不受干扰的阳光照射的地方。仅仅一棵树或一栋建筑的阴影，扫过你的花园一个小时，就能阻止某些种子发芽，并导致其他植物挣扎。植物需要光才能生长，许多植物对光线的干扰非常敏感。在一天中的不同时间观察你未来的花园地点（隔离期间你有时间），确保它一直有光照。对于那些没有田地、院子甚至阳台来种植食物的人来说，可以考虑在室内用生长灯种植（尽管这会消耗大量电力），或者问问你的楼管，你是否可以在楼顶上建一个小型容器花园。用新鲜蔬菜的提议贿赂他们，你也许能达成交易。如果你做不到，最后我会教你如何种植豆芽，而且不需要光照。我告诉过你，任何人都可以种植食物。

注意季节

暂缓种植那些热带蔬菜。现在是早春，你仍然需要关注耐寒植物。尽管许多园艺中心已经储备了活的番茄植株和其他“热血”蔬菜，但如果种植得太早，你只会自讨苦吃。除非你在室内种植，否则你首先要确定你所在地区的“最后霜冻”日期。纬度和海拔对夜间温度、霜冻和冰冻有很大影响。原产于温暖地方的植物（如番茄、辣椒和茄子）不耐寒。即使是轻微的霜冻也会杀死它们。你现在可以在温暖的室内空间开始种植你的“热带”幼苗（它们无论如何都需要很长时间才能发芽）。现在，种植原产于世界较冷地区的作物。这里只是其中的几种。

你可以在早春直接播种的种子

• 绿叶蔬菜：生菜、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝、瑞士甜菜、菠菜和芝麻菜
• 根类作物：萝卜、胡萝卜、芜菁和甜菜
• 豌豆：早豌豆和荷兰豆

早春可以种植的活植物

• 洋葱套
• 耐寒香草：迷迭香和百里香
• 十字花科蔬菜幼苗：卷心菜、花椰菜、西兰花和大头菜

创建生存花园布局

一旦确定了“在哪里”种植植物以及春天可以种植“什么”，就该制定计划了。最自然的起点是发现你可以使用的资源。你的选择可能会受到社交距离的限制，但如果你仍然可以去商店或订购产品送货上门，你将有很多选择。不要幻想现在买不到的植物或会在寒冷中死去的植物。只需关注你可以获得的植物（作为种子或幼苗），并注意卡路里。作物的热量值应该是生存花园的主要关注点。在制定计划时，你还需要做一些简单的数学计算。

弄清楚你有多少空间可以种植植物以及植物需要的间距。这样你就可以计算出要购买多少植物或种子包。不要把太多植物挤在一起：它们各自都需要一定的空间，否则它们会因为争夺水分、光线和养分而表现不佳。梅尔·巴塞洛缪 (Mel Bartholomew) 的书《平方英尺园艺》是一本很好的资源，不过你可能希望在植物之间留出比书中建议的更多一点的空间，以获得更大更好的效果。

利用容器发挥创意

如果您有幸拥有一块阳光充足、土壤肥沃的土地，并且能够在地里种植蔬菜，那您就是幸运的。如果您没有，也不要绝望。您仍在竞争中。大多数植物在松散的深层土壤中生长效果最好。然而，我们仍然可以在容器中种植很多植物。不要觉得容器必须是特殊的。几乎任何东西都可以。它只需要能够容纳足够的土壤，以便为该类型或数量的植物生长出相当正常的根系。

我曾在各种容器中种植植物。垃圾桶、垃圾箱和水桶都是很好的容器。只需在底部钻孔或打孔即可（如果尚未打孔）。这样可以让多余的水排出，为植物根部创造更健康的环境。如果排水不畅，真菌病害会杀死植物，风险会更大。用任何你能找到的泥土状生长介质填充等待的容器。你可以使用盆栽土、覆盖物、堆肥、陈年粪肥或你在当地挖出的一些泥土。可以补充肥料，并用清水浇灌。雨水是理想的选择（在可以合法收集的地方），尽管可以将一桶“城市”水打开放置几天，以去除市政自来水中的氯。

添加高热量作物

是的，沙拉对你有好处，而且大多数生菜品种在凉爽的天气里都很好，但如果没有奶油酱和培根碎（这两种都不能种植在花园里），沙拉会让你饿死。由于卡路里是生存花园的全部意义所在，所以只要天气允许，就添加一些营养丰富的作物。你甚至可以使用你已经有的东西，比如老土豆。当白土豆或红薯开始发芽时，把它们切碎，这样每个芽都附着一大块土豆，然后种植它们。就是这么简单。下面列出的卡路里是每 8 盎司杯的卡路里。

• 花生（1200卡路里，4至5个月收获）
• 葵花籽（800卡路里，4个月收获）
• 大豆（775卡路里，3至5个月收获）
• 鹰嘴豆、芸豆、利马豆和蚕豆（600 卡路里，3 至 4 个月收获）
• 红薯（180卡路里，3至4个月收获）
• 土豆（140卡路里，3至4个月收获）
• 胡萝卜（80卡路里，2至3个月收获）
• 西红柿（50卡路里，3至4个月收获）
• 萝卜（35卡路里，2至3个月收获）

多年生草本胡椒

尽管冬天很冷，但有些顽强的香草却能在最冷的时候存活下来。这些坚韧的木本植物和球根植物可以在大多数气候条件下种植在厨房门口附近，在最冷的天气里为食物增添新鲜的味道。当你厌倦了一遍又一遍地吃同样的蔬菜时，用新鲜的香草将食物变成新的东西。多年生植物也是一项巨大的财务投资，因为你的植物可以存活数年，而不是只存活一个生长季。为一些长期居民准备土壤，并种植一些这样的植物。

• 迷迭香
• 圣人
• 牛至
• 百里香
• 龙蒿

为下一个花园保存种子

节约种子的终极方法是将今年的种子留到明年再种植。当你种植每种蔬菜的单一品种时，最好这样做，以避免异花授粉导致不可预测的结果。让蔬菜完全成熟，取出种子，然后干燥后储存。种子储存的简单经验法则是将储存温度数字（华氏度）加到湿度百分比数字上。例如，60 华氏度和 30% 的湿度可得到 90 分。这两个数字的总和应始终低于 100 分。储存时尽量保持干燥，你的种子将安然入眠多年。

种植豆芽

任何人都可以种植食物，即使你住在大城市里没有窗户的地下室公寓里。你可以买一个蘑菇套件来种植真菌作为粮食作物。你也可以在罐子里种植豆芽。只需将少量（2 到 3 汤匙）发芽种子混合物放入罐子中，然后加入清凉的水。用网盖或一块布（用橡皮筋固定）盖住罐子。让种子浸泡八个小时，沥干，再用清水冲洗。在接下来的两天里，每天冲洗和沥干三次，当它们发芽并长出嫩叶时就可以食用。为了获得最佳效果，在食用豆芽之前，让它们接受几个小时的阳光照射，以增加一些颜色和额外的维生素。将它们放入沙拉、汉堡或作为零食享用。

吃一些野草

不利用花园中突然出现的野生食用植物真是太可惜了。将这些意想不到的草药视为有益植物，而不是令人讨厌的植物。许多常见的花园杂草也是野生食用植物。确保你对植物有明确的识别，然后将这些杂草视为有价值的蔬菜。常见的可食用花园杂草包括蒲公英、繁缕、车前草、三叶草、菊苣、藜、酢浆草和紫罗兰。