这是一项环保饮食，但并非素食主义

每个人都需要吃饭，但我们吃饭的方式却给生态造成了严重破坏。你可能听说过奶牛打嗝时会排出甲烷；庞大的农场占用了原本可以留给野生动物的土地；大多数农作物本身也需要靠开采出来的磷来维持生长。

但普通食客该怎么办呢？完全戒掉肉食当然是可能的。从鸡蛋到牛奶等其他动物副产品也是如此。素食主义者和纯素食主义者正在蓬勃发展——甚至达到精英水平的举重运动员。但也许这不适合你。

本周，来自世界各地的 37 位研究人员在《柳叶刀星球健康》杂志上发表了一项新的饮食建议。它承诺对您的健康有益，对地球也有益，但不会像素食主义那样消除整个食物类别。

作者认为，为了在 2050 年之前养活 100 亿人口，同时又不进一步破坏地球，我们每个人都需要限制每天对主要食物的摄入量。如果每天摄入 2,500 卡路里，那么块茎类食物摄入量只有 40 卡路里，蔬菜摄入量为 80 卡路里，水果摄入量为 126 卡路里，奶制品摄入量为 153 卡路里（无论是一杯牛奶还是奶酪），羊肉和猪肉各摄入量为 15 卡路里，鱼肉摄入量为 40 卡路里，鸡肉摄入量为 60 卡路里，鸡蛋摄入量为四分之一。那么，您的饮食中大部分食物将来自全谷物（811 卡路里）、坚果和豆类（575 卡路里）和油（大约 450 卡路里）。根据您的需求（每个人的理想卡路里摄入量因年龄、性别和体力活动而异），每个人的摄入量可能会增加或减少。

这里概述的饮食从字面意义上讲是严格的。但遵循这样的饮食可以确保每个人都能获得真正的新鲜食物——只要适量即可。“食物种类繁多，”这项研究的主要作者沃尔特·威利特告诉英国广播公司。“你可以用成千上万种不同的方式搭配这些食物。我们这里说的不是节食，而是灵活而愉快的健康饮食。”

让每个人都遵守计划是不可能的。人们有食物过敏和不耐症。宗教习俗决定了数十亿人的饮食。而且，一如既往，最环保的食物通常是离你最近的食物。但这正是限制你食用的动物产品数量（如果可以的话）是一个好主意的原因：你的个人选择可以弥补那些不能或不想遵守更环保的饮食计划的人。

如果您仍然持怀疑态度，那就要知道，即使是恐龙也主要吃沙拉。

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