使用野营炉烹饪美食的专家提示

在篝火旁露天用餐本身就是一种享受——手里拿着一杯最喜欢的饮料，空气中飘散着烤汉堡的香味，烤棉花糖的材料就在旁边。

但户外烹饪让很多人感到焦虑。毕竟，这与在设备齐全的厨房里做饭完全不同。幸运的是，有很多方法可以让你在露营地的下一顿饭不那么紧张，更令人满意。只是需要更多的准备、组织和合适的食材。

计划和打包

首先要制定计划并组织起来。户外美食 (Outdoor Eats) 创始人史蒂夫·科索 (Steve Corso) 表示，实现这两个目标的关键是保持简单。户外美食是一个提供户外烹饪食谱和教育的网站。他说，一切都从计划简单的一锅饭开始，比如辣椒或意大利面——这样，你就不必带一堆设备了。

这位受过传统训练的厨师还建议将食谱限制在需要 10 种或更少配料、烹饪时间少于 30 分钟的范围内。毕竟，当户外晚餐时间到来时，您可能想放松一下，而不是在露营炉上忙碌。

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列出露营期间要制作的食谱。确保有很多重叠的元素，这样你就不必把整个冰箱都塞满。继续列出准备饭菜的食材。写一份打包清单可以确保你不会忘记任何重要的东西。然后，查看说明并记下你需要的工具清单。确保包括经常被遗忘的用具，如开罐器和开瓶器。

收集好所有需要的食材后，请按餐点或类型将其整理好。例如，您可以将早餐必需品放在一个储物桶或手提袋中，将晚餐食材放在另一个储物桶或手提袋中。或者，如果食材重叠导致难以对食物进行分类，请将香料、油和酱汁放在一个盒子中，将干食材放在另一个盒子中，将零食放在另一个盒子中。这将帮助您轻松准备一顿饭，因为它将避免您不得不翻遍袋子寻找大蒜粉或意大利面。

最后，如果您有可靠的方法可以冷藏易腐烂的食材，例如装满冰块的冷藏箱或便携式电冰箱，请在出门前尽可能多地准备食材。这将有助于减少烹饪时间，同时简化整个过程。切碎蔬菜，预先煮需要长时间炖煮的食材，例如米饭（这还可以节省炉灶燃料），并预先混合食材较多的调料、腌料或香料混合物。

成分很重要

至于食物，新鲜的食材可以提升整个户外用餐体验，所以不要害怕放弃速食和冻干食品而选择真正的食物。

“许多蔬菜无需冷藏也能保存很长时间，”科尔索说。因此，您可以放心打包胡萝卜、豌豆、青椒和其他保质期较长的水果和蔬菜。

对于需要冷藏的物品，如肉类、奶制品或预煮食材，请在冷藏箱中备好冰块。考虑使用可充当冰箱的电动冷藏箱，以备长途旅行之用，或者将这些食材换成保质期长的替代品，如铝箔包装的鸡肉或包装或冷冻干燥的豆类和鹰嘴豆。

Corso 还建议带混合香料，而不是单独带香料。除了便于携带和使用之外，他解释说，“它们能提供多种风味，而且不占用太多空间，也不会造成浪费。”

无论你做什么，都不要忘记酸味。醋、柠檬和酸橙，甚至漆树粉，都能真正使一道菜融合在一起。据 Corso 说，它带来了一种新鲜的前调，可以中和浓厚和油腻的味道，从而达到平衡。

携带合适的设备

除非您打算在篝火上做饭，否则在选择合适的炉子时需要记住一些事情。

可供选择的炉具种类繁多：从几乎不占用行李箱空间的紧凑型背包炉到带燃气燃烧器的全尺寸烤架。但露营时最受欢迎的选择是双燃烧器、丙烷供电的露营炉，这种炉子使用和运输方便，可为从煮食到煎炒等各种烹饪提供均匀、稳定的热量。

购买时，Corso 建议寻找坚固耐用的型号，最好是可以像手提箱一样折叠起来方便携带的型号。如果您与一两个人一起露营，您可能会想买一个较小的炉子，但您应该考虑到尺寸不仅仅对晚餐人数很重要。有些露营炉非常紧凑，可能无法同时将两个大锅或大锅​​放在一起，这会使烹饪过程慢很多，因此在购买之前一定要测试一下是否合适。

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有了炉子，是时候选择你的炊具了。Corso 的选择工具包括铸铁煎锅（19 英寸到 12 英寸）和 4 夸脱的锅（用于汽车露营）。如果你是背包旅行，请选择更轻、更紧凑的炊具。这对两到四个人来说很好，但尺寸会根据你团队中的露营人数而有所不同。

掌握了基础知识后，您就可以为您的烹饪武器库配备更多特殊物品，例如，如果您打算制作煎饼，则可以配备一个扒炉，或者甚至配备一个便携式披萨烤箱。

当营地晚餐时间到来时，尽情享受吧。毕竟，吃饭不只是必需品——它应该是每次户外旅行的美味和愉快的补充。