飓风来袭时，猪屎都到哪里去了？到水里。

9 月 14 日，飓风弗洛伦斯登陆，淹没了至少 54 个充满猪粪的泻湖，并在不到一周的时间内给北卡罗来纳州带来了至少 8 万亿加仑的降雨。创纪录的降雨量可能载入史册，但冲入环境中的猪粪、尿液、猪鬃、死皮和细菌的泥浆却是似曾相识的。

1999 年，飓风弗洛伊德 (Hurricane Floyd) 污染了北卡罗来纳州东部农村地区的河流、水井和地下水，其中大部分来自监管不力的工业化养猪场。2016 年，飓风马修 (Hurricane Matthew) 期间，14 个这样的泻湖溢出。

工业规模养猪场的饲养者使用足球场大小的大型露天泻湖来储存猪粪，同时细菌（使泻湖呈现暗粉色）将其分解并转化为可喷洒到田地上的肥料。为了防止泻湖被填满，设施必须在废水水位和堤坝顶部之间保持 19 英寸的间隙，这个间隙被称为干舷距离。北卡罗来纳州所有新的猪泻湖都必须防漏，而现有的泻湖必须能够承受 25 年 24 小时的降雨，或任何一年发生概率为 4% 的降雨。

杜克大学环境法与政策诊所的法学教授兼监督律师米歇尔诺林说，问题在于，这种统计标准已经过时了——特别是因为气候变化导致风暴更加频繁和强烈。

据北卡罗来纳州环境质量部门称，截至周五中午，千年一遇的飓风佛罗伦萨带来的雨水和洪水淹没了 31 个泻湖，淹没了 23 个泻湖，76 个泻湖面临溢流危险。截至周日中午，据报道有五个泻湖结构受损，不过被淹没的泻湖数量已降至 41 个，仍有 57 个泻湖面临溢流危险。（洪水还冲垮了杜克能源发电厂的两个水池，水池里盛有燃煤产生的有毒灰渣。）

当泻湖溢出时，会给附近社区的环境和公共卫生带来更多负担。诺林说，个体养猪户负责清理自家土地上的垃圾，但当地社区则首当其冲地承受着饮用水中粪便污染的后果。

北卡罗来纳州的土壤为沙质土壤，地下水位较高。在暴雨或洪水期间，多余的水很容易渗入地下水，而北卡罗来纳州农村地区的许多人都利用地下水作为饮用水。这使得依赖不受政府监管的私人水井的人们面临沙门氏菌、贾第鞭毛虫和大肠杆菌等病原体的微生物感染风险，这些病原体生活在猪粪中，即使健康人摄入后也会导致严重腹泻。

更糟糕的是，在飓风来袭前几天，农民们在田里喷洒猪粪，以便让泻湖中有更多的雨水。大雨过后，大部分猪粪很可能与径流混合进入溪流和河流，粪便的涌入也会导致藻类突然大量繁殖，而藻类以农作物生长所需的营养物质为食。这种藻类大量繁殖可能会对生活在这些水道中的动物产生毒性。

“那么你为什么要使用如此原始的东西呢？”诺林说，“尽管有更好的废物处理方法，但这会让公众面临风险。”

诺林说，弗洛伊德事件发生后，州议会采取了一些措施，以防止未来再发生混乱，包括禁止动物设施在百年一遇的洪泛区建造新的泻湖。它还向农民拨款，采用“最坏优先法”清除洪泛区内的泻湖。但在所有泻湖都清除完毕之前，资金就用完了。

诺林说，该州做的第三件事是与北卡罗来纳州最大的肉类生产商史密斯菲尔德食品公司合作，研究并帮助农民采用更好的废物管理技术。例如，养猪户可以将固体和液体分离成不同的废物流，将粪便运送到堆肥设施，使用反硝化系统去除一些营养物质，或从消化的动物粪便中捕获甲烷气体作为能源。但“该行业对改造现有设施的成本犹豫不决，从那时起我们就一直陷入僵局，”诺林说。

尽管又一场飓风再次引发了公众对动物粪便污染健康和环境问题的担忧，但政策是否会发生长期变化仍有待观察。

“这场风暴凸显了肉类生产给社会带来的成本，”诺林说，“我真心希望肉类行业能够与社区联合起来，采用这些新技术，更好地保护人类健康和自然资源，并为农民带来利益。”