如何帮助孩子克服挑食习惯

如果玩耍时间足够长，父母的谈话几乎总是围绕着孩子的饮食习惯。我们喜欢分享孩子会吃什么和不会吃什么，以及我们其中一个珍贵的小天使莫名其妙地决定拒绝的最新“最爱食物”。在应对这一日常挑战时，互相同情并分享技巧和成功经验会让人感到安慰。

我们的孩子挑食在一定程度上是他们成长过程中的一个自然阶段。他们很可能会长大后不再挑食，但我们仍然需要您的指导，以建立健康、灵活的食物关系。

尝试不熟悉的口味和质地有助于他们适应任何烹饪环境，并发现新的最爱菜肴。这还将教会他们珍惜食物，而不仅仅是味道，并欣赏它提供的营养和对我们有多好。

是什么让孩子如此挑剔？

对此问题没有一个答案。

尼克劳斯儿童医院的临床专家辛迪·赫德 (Cindy Herde) 专门研究喂食和吞咽，她说孩子们很快就会明白，吃饭是可以商量的，他们经常通过拒绝食物来控制自己。当父母不再提供这些食物时，孩子们就会养成挑食的习惯。

但这不仅仅是行为问题——生理因素也可能是罪魁祸首。大约 1 岁时，儿童停止快速生长，导致他们的能量需求下降，食欲下降。注册营养师、Mama Knows Nutrition 的老板 Kacie Barnes 表示，父母看到以前贪吃的孩子突然变得挑食，这可能只是因为他们的孩子听从了身体的召唤。

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西奈山医学院神经科学助理教授、 《给婴儿和幼儿喂什么》一书的作者妮可·阿维纳说，人们天生就具有对新食物保持谨慎的生物学倾向。野外的许多食物都是有毒或致命的，因此儿童对新食物的怀疑是一种自然的防御机制。

传统智慧并不总是有用的

人们提出了各种善意的建议来告诉你如何阻止孩子挑剔，但有些建议可能弊大于利。

我们采访的大多数专家都特别提到了我们许多人从小就遵循的“光盘俱乐部”。不要要求孩子吃完所有食物，而是鼓励他们听从身体发出的信号。巴恩斯说，强迫孩子在不再感到饥饿时继续进食，可能会养成不健康的饮食习惯。

赫尔德表示同意：“你决定吃什么、什么时候吃、在哪里吃。让你的孩子决定吃多少。”

许多家长已经知道，与孩子谈判或贿赂他们尝试或吃完某些食物也会产生适得其反的效果。如果你用甜点来说服他们吃西兰花，那么当饭后没有甜食时，他们就没有动力去吃它了。此外，贿赂还会让你的孩子认为蔬菜本身并不好，而冰淇淋或他们喜欢的任何其他垃圾食品才是他们吃东西的最终目的。

而且，由于任何有自尊心的 3 岁孩子晚餐都不会想吃饼干和冰淇淋以外的食物，因此 Avena 还建议不要问他们想吃什么。相反，给他们提供两三个具体的选择。通过提供选择，您可以让他们获得他们渴望的控制感，而且这些选择都是您认可的营养选择。

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最后，不要强迫你的孩子吃某种特定的食物，无论是身体上的还是通过意志力的较量，让你们俩在晚上 10 点坐在餐桌前。2002 年的一项调查涉及 400 多名大学生，发现参与者记得在强迫喂食期间感到缺乏控制和无助，其中 72% 的人仍然不会吃他们小时候被迫吃的食物。

如何帮助你的孩子拓展烹饪视野

你不可能在第一天就说服挑食的孩子尝试寿司。拓宽孩子的视野是一个坚持和沟通的过程。以下是一些帮助孩子开始这个过程的想法。

曝光度才是关键

孩子体验到的新口味、气味和质地越多，他们就越愿意尝试新事物。如果您的孩子在吃饭时拒绝某种食物，即使他们一口都没吃，也不要放弃。下次菜单上出现这种食物时，让他们再次体验。

这也不只是关于吃。简单地与新食物互动就是一种接触，应该庆祝。你可以从他们还是婴儿的时候就开始，给他们适合年龄的碎块让他们挤压和粉碎。随着他们长大，你可以一起种蔬菜，或者带孩子们去买食物，让他们帮忙挑选杂货。你也可以让他们帮你做晚饭，让他们把食物端到餐桌上的每个人面前。例如，我的孩子喜欢用儿童安全的塑料刀帮忙搅拌意大利面或切蔬菜。他们几乎总是会尝试他们帮忙准备的东西。

不过，你必须要有耐心——孩子可能需要接触某种食物多达十次，他们的大脑才能对它形成看法，执业心理学家和营养专家 Nicole Beurkens 说。

模仿你希望看到的行为

孩子们会听从你的指示。如果你想让他们吃蔬菜，那么他们应该看到你吃蔬菜，Beurkens 说。

这不仅仅适用于食物本身。一旦你建立了用餐习惯和规则，你自己也要遵守。每样都尝一口。坐在餐桌旁直到每个人都吃完。通过不断模仿预期的行为，随着时间的推移，他们会跟随你的脚步。

让用餐成为一次美好的体验

用餐是重要的社交聚会。让用餐充满乐趣和正能量，而不是争吵和压力。赫德建议找到方法将这些场合和新食物的引入变成一场游戏。一个很好的例子是举办一场比赛，看看谁能从你的盘子里拼出最奇怪的食物。

我妻子通过艺术项目让孩子们喜欢上了辣椒和烤土豆。每次我们做的时候，她和孩子们都会把土豆变成房子、船或宇宙飞船，然后用辣椒、奶酪、洋葱和酸奶油在土豆周围搭建场景。一个晚上，这个游戏就让他们从拒绝辣椒变成了期待辣椒。

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另外，确保你的孩子每顿饭都有成功的机会。不要只提供新食物——确保他们的盘子里总有他们吃得舒服的东西。

谨言慎行

如果你给孩子贴上挑食者的标签，或者他们无意中听到你和朋友家人谈论这个话题，他们就会自我认同为挑食者。同样，如果你说他们不喜欢某种食物，他们也会将这种不喜欢内化。

相反，Nicole Beurkens 建议父母们要珍惜“还”这个词的力量。使用这样的短语：“你现在不喜欢那种食物没关系”，或者“你还没准备好尝试那种食物也没关系——你只是需要更多的练习！”她说，“还”这个词为改变敞开了大门，这是迈向灵活性的第一步。

有时一个小改变就能奏效

让孩子接触多样化食物至关重要，但这可能意味着很多事情。Beurkens 说，简单地改变食物的呈现方式可能是一个很好的第一步。从简单开始，例如，将饼干放在盘子或杯子里，而不是放在碗里。Barnes 补充说，多样性也可以是尝试新品牌。

父母创造多样性的另一种方法是将新口味融入孩子已经喜欢的食物中。例如，Avena 建议在挑剔孩子的通心粉和奶酪中加入一点胡萝卜或西兰花泥。

这将有助于打开他们的烹饪味蕾，让他们更适应新口味。在我的家庭中，我们的做法是将菠菜放入果汁冰沙中，随着时间的推移慢慢增加菠菜的用量

如何知道这不仅仅是挑剔

很多时候，父母对孩子挑食的担心超过了应有的程度。但偶尔，进食困难可能是需要医疗干预的征兆。

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有一些警告信号需要父母注意。

1. 体重增长不符合其年龄
2. 进食时经常出现过度干呕、窒息或呕吐
3. 进餐时极度痛苦和焦虑
4. 愿意吃总共少于 20 种食物，包括各种食物（生青豆和罐装青豆算作两种）。
5. 完全没有饥饿的迹象
6. 睡眠困难

Herde 还建议父母不要忽视他们的自然本能。如果你担心上述任何情况，或者你只是觉得有什么不对劲，最好的办法是咨询儿科医生。

开始永远不会太晚

归根结底，挑食并不是一劳永逸的，父母总是可以帮助孩子拓展口味，尝试新口味。无论年龄大小，或者过了门槛，尝试都是有意义的。

“现在还不算太晚，”Beurkens 说道。“无论你的孩子有多大，你明天就可以开始改变。”