如何享用一杯更可持续的咖啡

煮咖啡是许多人早晨必做的一件事——美国人每天要喝掉大约 4 亿杯咖啡。但制作一杯完美咖啡的方法却遭到了抨击。最近，加拿大竞争局对 Keurig Canada 处以数百万美元的罚款，原因是该公司虚假宣传其塑料 K 杯“可回收”，而实际上，它们仅在加拿大的两个省份——不列颠哥伦比亚省和魁北克省可回收。

虽然咖啡包上可能印有漂亮的回收标志，但实际上，将它们分解成可回收状态需要比想象中更多的努力。首先，你必须让咖啡包冷却下来，然后剥去上面棘手的箔纸，将咖啡渣铲入垃圾桶或堆肥中。下一步需要挖开剩余的咖啡渣，取出附在咖啡包上的纸质过滤器，然后冲洗掉塑料。据《多伦多太阳报》报道，多伦多市每年将 99 吨咖啡包从回收箱中送入垃圾填埋场。

一次性塑料无论从哪个方面来看，对环境来说都是一场噩梦——无论是 K 杯、水瓶、吸管还是购物袋。2019 年，全世界人类生产了超过 1.3 亿吨一次性塑料垃圾。幸运的是，有很多选择可以做出个人改变。

转向低浪费或无浪费的咖啡冲泡方法

减少咖啡冲泡过程中浪费的最简单方法是什么？不用咖啡包。幸运的是，如今有很多在家冲泡咖啡的方法，不需要花费大量时间或技巧。例如，摩卡壶或土耳其壶是一种制作零浪费咖啡的简单方法，味道鲜美，尤其是如果你是超浓咖啡的粉丝。法式压滤壶可能适合你，因为它可以冲泡出味道更温和但仍然零浪费的咖啡。

[相关：为了喝到更好的咖啡，使用更少的咖啡豆]

有些手动咖啡机，如 Chemex、单杯手冲咖啡机或 Aeropress，需要过滤器。幸运的是，这些过滤器通常是可堆肥的，或者在某些情况下，你可以找到可重复使用的过滤器，用于手冲咖啡或自动滴滤咖啡。在将过滤器扔进堆肥箱之前，只需对所选过滤器的品牌和类型进行研究（漂白的白色过滤器往往不那么可堆肥）。

确保使用可重复使用的杯子

有时，你需要从你最喜欢的咖啡店买一杯精美的拿铁。这里的难题在于那些肮脏的外卖纸杯。仅星巴克一家，每年就在全球分发 60 亿个外卖纸杯，而总体而言，每年有近 500 亿个纸杯被丢弃。更不用说，即使是最“可回收”的容器也有点荒唐——截至 2018 年，美国 450 家纸张回收厂中只有 3 家可以处理塑料涂层纸。

处理这个问题最简单的方法是下次想喝卡布奇诺时随身携带一个可重复使用的咖啡杯或马克杯。星巴克今年夏天刚刚恢复了可重复使用的马克杯政策，纽约市等地数十家当地咖啡店也接受可重复使用的马克杯。旧金山甚至在 2019 年就禁止使用一次性杯子。但无论你住在哪里，尝试自带咖啡杯总是值得一试的。

购买负责任的咖啡豆

最后，如果核心原料也是可持续的，那么你的咖啡制作和携带习惯将产生更大的影响。种植咖啡豆可能是一个非常密集的过程。树木种植三到四年后开始结出小果实。这些果实里面是咖啡豆，然后需要将其取出、清洗并运往烘焙机。

[相关： 5 种将旧咖啡袋重新利用的酷方法]

为了满足日益增长的咖啡需求，种植者常常不得不砍伐森林来耕种更多的土地。这种作物的生态足迹也相当大——一杯咖啡需要 140 升水来种植、加工咖啡豆，然后将它们运送到你的咖啡机。雨林联盟、美国农业部有机认证、美国公平贸易组织或美国公平贸易组织等认证可以帮助你决定在商店购买哪种咖啡豆。此外，如果你想品尝一些代表你家乡的咖啡，有少数几家美国咖啡公司正在开展可衡量的可持续发展工作（无论是使用可再生能源还是使用生物柴油运输咖啡豆）。

考虑一下用哪种咖啡豆冲泡咖啡、如何冲泡咖啡以及将牛奶咖啡倒入什么饮料中，可以减少饮料带来的一些环境问题。谁知道呢，你可能会发现自己错过了一些事情，无论是对空气压榨的热爱还是路边的酷炫咖啡烘焙机。