为何美国蔬菜价格在过去一年里飙升

美国餐桌上的食物成本不断上涨，尤其是蔬菜。根据美国劳工部最新的生产者价格指数数据，11 月份蔬菜价格较 10 月份上涨了 38%。与 2021 年 11 月的价格相比，蔬菜成本上涨了 80% 以上。

科学家表示，气候变化在水资源短缺问题上扮演了重要角色。美国西部正遭受长达 23 年的历史性特大干旱，科罗拉多河的水位急剧下降，河水正在萎缩。据 NOAA 称，截至 2022 年 10 月，已发生十多起天气或气候灾害事件，每次都造成 10 亿美元的损失。

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据彭博社报道，亚利桑那州每年11月至次年3月生产全国90%的绿叶蔬菜，今年的作物产量受到干旱的严重影响。明年亚利桑那州还将失去科罗拉多河水资源份额的五分之一。

加州是美国最大的农产品产地，干旱已造成约 30 亿美元的损失。加州食品和农业委员会主席唐·卡梅伦对《圣地亚哥时报》表示：“这里的水根本不够种植我们通常种植的所有作物。”

气候变化是今年科罗拉多河水资源使用者协会会议的焦点，该会议通常为期三天，主要以学术性为主。美国垦务局水资源经理丹·邦克 (Dan Bunk) 表示：“科罗拉多河系统的情况非常糟糕。”邦克告诉网络研讨会的观众：“过去 23 年的流量是过去 120 年来最低的，也是 1200 多年来最低的流量之一。”

据邦克称，科罗拉多河上两个最大的水库的水位处于历史最低水平。位于内华达州和亚利桑那州边界胡佛大坝后面的米德湖目前水量为 28%，而 1999 年年中为 100%。由亚利桑那州和犹他州边界的格伦峡谷大坝形成的鲍威尔湖上次满水是在 1980 年 6 月，目前水量为 25%。

暴风雨天气也影响了今年的农作物产量。在佛罗里达州，毁灭性的飓风伊恩和季末飓风妮可给该州造成了近 20 亿美元的损失。

美国农业部国家食品和农业研究所的埃里卡·基斯特纳-托马斯告诉《今日美国》 ：“养活我们国家的农民每年都变得更聪明、更坚韧，但他们面临的极端变化也越来越大。”“今年他们会有最好的一年，然后第二年他们就会遭遇严重的洪水或干旱。”

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此外，威斯康星大学麦迪逊分校农业与应用经济学教授保罗·米切尔告诉《今日美国》 ：“与 20 年前相比，农作物对干旱天气的适应能力更强。”他补充说，随着这些破坏农作物的极端事件越来越频繁地发生，农作物将无法足够快地适应。

米切尔说：“美国农业生产力正在提高，但其对极端天气的适应能力并没有增强。当坏年景来临时，我们是否在为越来越常见的异常情况做准备？”

随着农产品和食品杂货价格不断上涨，一些省钱的方法是尽可能大量储存主食（面粉、罐头食品、糖等）；去杂货店时一定要带着清单和本周菜单的想法；通过超市的网站或应用程序比较价格；尝试改变菜单，少用肉类等昂贵物品。