科学如何测量食物:奶酪的延展性、香蕉的辐射等等

科学如何测量食物:奶酪的延展性、香蕉的辐射等等

口味是非常主观的事情。但当涉及到科学时,就必须测量,而且测量结果必须准确。

以下是精确测量食物的 11 种方法。可以根据特定的尺度确定苦味,并且可以轻松计算出溶液中的蔗糖含量。其他一些方法则更加深奥:拉伸奶酪以测量其质地;根据光穿过啤酒的量来确定啤酒的颜色;测试咖啡的浓度。

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