十一种适合冷冻和储存的汤食谱

十一种适合冷冻和储存的汤食谱

在此关注 PopSci 对 COVID-19的所有报道,包括旅行建议怀孕问题以及有关病毒本身的最新发现

随着人类通过取消大型活动、居家办公、自我隔离和封锁病毒快速传播的部分国家来应对 COVID-19 疫情,你有可能被困在家里一段时间。而你必须吃东西。罐头食品和其他不易腐烂的食物都很好,但我们有两个词绝对会改变游戏规则:冷冻食品。汤。

除了汤能温暖你的内脏之外,冷冻汤还能让你将容易变质的农产品变成易于加热的长期保鲜食品。只需将这些美味的汤冰块放入锅中,让它们融化即可。此外,当你不能出门时,烹饪是一种很好的消磨时间的方式。让全家人都参与进来吧。

因此,我们请Saveur的好朋友将他们最喜欢的汤食谱发送给我们。现在,我们将它们传递给您。

绿色秋葵浓汤 (gumbo z'herbes)

传统上,这种秋葵汤里没有肉,但如果你愿意,也可以用肉汤。托马斯·佩恩

这是路易斯安那州天主教徒在大斋期的传统菜肴,这道无肉秋葵浓汤可供 10 至 12 人食用。配料相当标准,将黄洋葱、芹菜、青椒和大蒜与大量手头上现有的绿叶蔬菜混合在一起。这是Saveur美食编辑 Kat Craddock 的最爱之一,虽然它通常只用蔬菜,但她有时喜欢偷偷加入一点安杜伊香肠或熏火鸡腿。

韭菜香草豌豆汤

这道鲜美的汤冷热皆宜,但我们还没试过把它做成冰棒。Thomas Payne

这道简单的汤的配料和广告上说的完全一样:豌豆、韭菜和香草。当然,它还包含一些其他配料,但也不多。另外,如果你一直在寻找理由使用那袋很久没动过的冷冻豌豆,你可以在这里使用它。从头到尾,制作这道菜大约需要两个小时,而且你需要一台搅拌机。

焦糖洋葱茴香蘑菇汤

如果你厌倦了这种味道,只需用不同的蘑菇来做。问题解决了。Farideh Sadeghin

另一个简单的食谱,适合蘑菇爱好者。是的,你可以用一磅你最喜欢的蘑菇(褐菇、香菇、波托贝洛蘑菇等等),但你也可以用 8 杯蘑菇汤来增加泥土的味道。如果你不想用,​​或者手头没有,你可以用牛肉汤。在做的时候,也可以在里面倒一点白葡萄酒。

鹰嘴豆意大利面汤

这汤本身就是一顿饭。Farideh Sadeghin

这道汤改编自杰米·奥利弗的食谱,无需任何配菜——它本身就会让你吃饱。如果你的储藏室里有鹰嘴豆罐头,只需将它们与芹菜、胡萝卜、洋葱和一些配料混合即可。然后加入一些意大利面。你可能会发现它比你习惯的汤要浓一些——意大利面吸收了很多液体——但你可以在重新加热时加入更多的汤来稀释它。

烤鸡玉米藏红花汤

鸡肉和面条搭配起来真是绝配。Matt Taylor-Gross

鸡肉面条汤可能是您记忆中吃过的第一道汤,您可能会觉得很难再改进如此受人喜爱的汤了。这个食谱让这个老标准变得更有趣。这需要两个小时(您必须烤一整只鸡),但完成后,您将有足够的量供 8 到 10 人食用。如果您不熟悉藏红花,它是一种略带甜味的香料,在西班牙和伊朗广泛种植,但可以从美国的一些种植者以及国际供应商处购买。

姜葱胡萝卜汤

从季节上看,这道辣味胡萝卜姜汤在冬天很美味,但当你被困在家里时,谁还会在乎季节呢?凯瑟琳·惠特克

准备将胡萝卜打成泥——你需要一台搅拌机。如果你想给汤加点辣味,可以考虑加入切碎的红辣椒或碎红辣椒片,但如果你喜欢清淡的口味,那完全是可选的。一旦你有了美味顺滑的汤底,再加入一些煮熟的香肠,这道菜就完成了。

勃艮第风味炖牛肉

你可能得花更多时间做这道炖菜,但这是值得的。Ingalls 摄影

到目前为止,这份清单上的大多数汤都是以蔬菜为主,但这个汤是为肉食爱好者准备的。你必须把牛肉腌制一夜,所以一定要做好时间投入的准备。除了同名的配料外,这道炖菜还含有培根、胡萝卜、大蒜、洋葱和蘑菇。你也可以配面包一起吃,但如果你没有面包,也不用担心——直接吃就行。

鸡肉汤配米饭、胡萝卜和羽衣甘蓝

如果你认为与家人一起吃饭时,食物的味道会更好,那么你可能会喜欢这道汤。 Jenny Huang

这道汤还有点故事——它改编自Saveur前主编 Stacy Adimando 从祖母那里学到的一道汤。这道汤比把一堆东西扔进锅里要复杂一点,因为你需要把鸡肉煮熟、切碎,再做点米饭,但这个食谱把相对简单的食材变成了 Adimando 说她“没有它就活不下去”的东西。

番茄汁煮鸡蛋(shakshuka)

对于那些喜欢整天吃早餐,或者想在晚餐时吃鸡蛋的人来说。Matt Taylor-Gross

这道丰盛的菜肴与大多数人认为的汤略有不同,是一天中任何一餐的不二之选。这是以色列的经典早餐,克拉多克说这是她元旦的首选早午餐,因为它很容易提前准备。你也不需要大锅,只要一个 12 英寸的平底锅或铸铁煎锅就可以了。不过,不要在冷冻前煮鸡蛋——等到重新加热酱汁并在上桌前滑过后再煮。

尤卡坦火鸡酸橙汤 (sopa de lima)

将辣椒、洋葱和大蒜烧焦,然后放入汤中煮,可以加深尤卡坦州利马汤的风味。 Jenny Huang

这道汤是墨西哥尤卡坦州首府梅里达的一道热门地方特色菜,味道浓郁,将火鸡与辣椒、洋葱、西葫芦、南瓜、西红柿和酸橙混合在一起。如果你买不到火鸡腿,去皮鸡大腿也是不错的选择。它和玉米片很配。

罗德岛蛤蜊浓汤

挖蛤蜊可能很难。把它们从罐头里倒出来却不难。Jenny Huang

这个食谱需要新鲜的蛤蜊,但克拉多克说,如果你因为病毒爆发而被困在家里,罐装蛤蜊和蛤蜊汤是可以接受的替代品。这样做也会更容易一些,因为用整只蛤蜊烹饪可能很棘手——如果你没有把它们清洗干净,它们会在你的食物中留下沙子。但是当你不能出门,又想尝尝新英格兰的味道时,任何种类的蛤蜊加上用土豆、洋葱和芹菜做成的美味汤都可以。

<<:  从毒蘑菇到酒鬼蘑菇:你绝对不想吃的七种毒蘑菇

>>:  阿拉斯加的这个小镇是艾迪塔罗德狗拉雪橇大赛的重要一站,因为这里的馅饼

推荐阅读

全面回顾《我们的三姐妹》!家庭关系和成长的故事

《我们的三姐妹》——一部温馨的动画电影,描绘充满欢笑和爱的日常生活■ 公共媒体剧院■ 原创媒体漫画■...

詹姆斯·韦伯太空望远镜即将向我们传送大量宇宙数据

我们这个宇宙的微小角落变得更大、更明亮、更清晰,这一切都要归功于詹姆斯·韦伯太空望远镜 (JWST)...

图片:更新纽约庞大而脆弱的电信骨干网

巨大框架周围的线条。Christopher Payne让信息在大苹果城内流通的电缆正在经历一场变革,...

您现在可以在 PC 上使用 Android 的“附近共享”功能

Android 用户为我们设备的多功能性感到自豪,但我们中的许多人一直暗暗羡慕苹果的 AirDrop...

蠼螋真的生活在我们的耳朵里吗?

小时候,你可能第一次接触蠼螋时,它只是游乐场里的一种神话生物。虽然这种蠕动的小昆虫和鼠妇和其他爬行动...

庞介的春天:从新角度看的动人故事及其魅力

Ponsuke 的春天 - Ponsuke no Haru概述《波助的春天》是一部动画电影,于194...

沙尘几乎夺去数百万人的生命

1951 年 2 月《大众科学》杂志的封面标题是“‘死亡沙’能够赢得战斗吗?”作家 Alden F....

灰质:喷火的文丘里泵

当你向一根浸有苏打水的吸管顶部吹气时,液体就会沿着管子上升。这可能看起来很奇怪,但文丘里泵(以发明它...

这个工具包漂浮在太空中

如今,有数百万块太空垃圾围绕地球运行,那么,垃圾云中多一点碎屑又算得了什么呢?根据 NASA 最近的...

为什么长颈鹿的性行为要求很高,而且取决于尿液

随着情人节的临近,现在是寻找表达爱意的最佳方式的关键时刻。对人类来说,向那个特别的人表达爱意可能相当...

使用此 Microsoft 套装升级您的计算机,价格不到 50 美元

科技界认为,我们已经到了 2019 年的 PC 已经过时的地步。我的电脑运行一个程序就占用了太多内存...

本季飓风来势凶猛,但尚未结束。接下来会发生什么?

我们终于度过了大西洋飓风季的高峰期。这对沿海居民来说是个好消息,但我们还没有脱离险境。飓风季——尤其...

大脑训练应用程序似乎没什么作用

电子游戏非常有趣,但我们大多数人对娱乐媒体的期望并不高。但如果一款有趣的电子游戏还能帮助你在学校和生...

你可以使用铝箔来增强你的 Wi-Fi 信号

Wi-Fi 信号无处不在,但即使我们看不到它们,它们与之相互作用的材料仍会影响它们。这些电磁波可以穿...

《Free!》的魅力与评价:探索游泳动画的深层世界

《免费!》的吸引力和深度:隐藏的故事和人物发展“自由的!”是一部于2013年播出的电视动画,改编自轻...