早餐真的是一天中最重要的一餐吗？

大多数人从小就被不断提醒，早餐是必须吃的。但近年来，营养学家和科学家对这一关键的进食时间提出了质疑。尽管进行了大量研究，但科学界仍然没有得出一个确切的结论，即一天中第一顿饭的最佳进食时间到底是什么时候。

运动营养学家兼注册营养师 Leslie Bonci 表示，简而言之，这取决于你的年龄和你的日常习惯。研究表明，对于孩子来说，早上第一件事就是吃饭，这对他们在学校的认知表现有积极影响，尤其是对以任务为导向的行为——尤其是 18 岁以下的学生。但对于我们这些老年人来说，我们一天中第一顿饭的具体吃什么时间实际上是个人喜好问题。但 Bonci 说，我们的个人喜好往往反映了我们的日常习惯。

有些人醒来后根本不会感到饥饿——即使吃几口食物也会让他们感到胃不舒服。“但这些人往往晚上吃得比较晚，”邦奇说，“或者早上不做任何体力消耗大的事情。”尽管一日三餐的饮食习惯已根深蒂固地融入了现代社会，但人体实际上并不按照如此严格的时间表运作。邦奇说，如果你前一天晚上吃了一顿大餐，你不一定会因为到了早餐时间而感到饥饿。那些醒来后感到饥饿的人通常都是前一天晚上吃了一顿清淡的饭，或者吃了一顿大餐，但当天吃得更早的人。

但一种饮食习惯是否优于另一种饮食习惯仍有待商榷。据 Bonci 称，目前还没有任何确凿的研究发现吃早餐对减肥或维持体重有积极作用。也没有足够的确凿研究证明成年人早上吃东西对认知有益。当然，Bonci 说，如果你是糖尿病患者或其他慢性疾病患者，你不应该不吃早餐。此外，如果你早上第一件事就是锻炼，最好在锻炼后吃东西以补充水分和丢失的卡路里。但她对其他健康人的建议是什么？饿了就吃。

Bonci 说，在饥饿时进食可以确保你当天晚些时候不会吃得过多。至于食物类型？Bonci 说，早餐不一定非得是传统的美式早餐，如麦片、鸡蛋或煎饼。事实上，她说，在许多亚洲文化中，并没有真正指定的“早餐食品”。人们只是吃各种各样的食物，无论用餐时间或类型如何。“如果你想吃剩下的意大利辣香肠披萨，这是完全可以接受的，”她说——尽管她补充说，改变饮食习惯并均衡饮食也很重要。

虽然早餐的重要性尚无定论，但 Bonci 强调起床后立即补充水分的重要性。如果你饿了，就吃！如果你不饿，就喝一大杯水。无论你是在黎明时分吃早餐，还是将第一顿饭留到午餐时间，用一顿均衡的膳食来打破禁食总是一个不错的选择。

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