在炎热的天气里喝热的液体真的能让人凉爽吗？

每年夏天，世界各地的记者都会打电话给奥利·杰伊询问一个问题：夏天喝热饮料真的能让人凉爽吗？

“我认为老太太们关于在炎热天气喝一杯热饮的传说确实很有道理，”杰伊说。他现在是悉尼大学热工效学实验室的负责人。但早在 2012 年，在渥太华大学人体运动学学院任教时，他就发表了一篇论文，发现热饮至少在一定程度上可以让你降温。

杰伊和他的团队让九名男子骑车 75 分钟，风扇吹着他们，蒸发汗水。志愿者们喝的水温度从冰冷的 35°F 到炎热的 122°F 不等。研究人员发现，当这些男子骑车并喝热水时，他们以热量的形式损失的能量比喝室温水时多 56 千焦耳。但当志愿者喝了冰冷的液体时，他们实际上比同样的情况增加了 21 千焦耳。

“这是一种自相矛盾的想法，”杰伊说，“冷液体进入体内后会感觉更凉爽，但它实际上并没有让你更凉爽，因为你减少了出汗。”

这种能量交换的关键就是汗水。皮肤每蒸发一克汗水，就会损失大约 2.43 千焦耳的能量。喝热水的人会从水中额外获得 52 千焦耳的热量。但是当汗水开始从身体上流下时，他们也会因汗水蒸发而损失 108 千焦耳的热量。而喝冷饮时则情况相反。这些男人出汗少得多，因此汗水蒸发也少。虽然冷水可以让他们减少 138 千焦耳的热量，但这不足以抵消因皮肤蒸发减少而保留的 159 千焦耳的热量。当自行车手喝室温水时，他们获得的热量与损失的热量保持不变。

好吧，喝热饮料会让你出汗更多，失去更多热量，而冷饮料会让你降温，但还不够。那么，每个人都应该在炎热的八月午后开始喝热茶吗？可能不是。

“我从来不提倡人们在炎热的天气里喝热饮水，”杰伊强调道。首先，他说，蒸发损失的热量实际上并不多。其次，实验也是在风扇前进行的。这确保了骑车人流出的每一滴汗水都被蒸发，并导致整体热量损失。如果汗水从脸上滴落或你用毛巾擦掉，这意味着汗珠没有从你的皮肤上蒸发，你没有体验到通过汗水蒸发散热的好处。

但是，水温和男性的出汗量之间有什么联系呢？实验并没有改变志愿者的体内温度。那么身体怎么知道是应该减少还是增加汗液分泌呢？

杰伊推测，这一定是在水流经的某个地方发生的。男性的胃或嘴里有神经末梢，称为热感受器，可以感知温度，并对出汗率进行很大程度的控制。因此，在 2014 年，他进行了一项新实验。志愿者要么用不同温度的水漱口，要么直接通过鼻胃管将水注入胃中，以完全绕过口腔。

结果表明，漱口水不会改变出汗量。但是，直接将水泵入胃中却会改变出汗量。冷水使志愿者出汗减少，而热水使志愿者出汗增加。

但胃中的这些受体并不是你身体中唯一的温度受体。你可能知道，在剧烈运动后，许多人会把冰袋放在脖子后面降温。“感觉真的很好，对吧？”杰伊说。“但这并不能冷却你的大脑。”

血液可能在皮肤下面奔流，但冰和血液之间并没有太多的热量交换。相反，那里的神经末梢就像胃里的一样，充当着温度感受器，即使你没有感觉，也会让你感觉凉爽。

如果你晚上醒来感觉太热，你可能也经历过类似的情况。你的脚部神经具有类似的功能。“在床上，为了感觉凉爽，你要做的第一件事就是把脚从床单下面伸出来，”杰伊说。“你获得的额外凉爽程度显然不会那么多，但它对你感觉的凉爽或炎热程度有着不成比例的影响。”

所以现在你知道了，你可以感谢胃里的温度感受器，让你在喝完一大杯冰沙后感到轻松，当你小心翼翼地啜饮一杯热气腾腾的咖啡时流汗。但如果你想在炎热的夏天找到最好的降温方法，你应该待在室内，或者至少避开阳光直射。

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