恐龙的味道是什么样的？

除非有人找到保存完好的恐龙 DNA，并决定繁殖自由放养的迅猛龙，就像侏罗纪公园标准场景中的农业一样，否则我们可能永远都尝不到大约 700 种已灭绝恐龙的肉。但我们可以假设，答案比“恐龙可能尝起来像鸡肉”要复杂得多。

首先，让我们先搞清楚一件事：如果你吃过任何类型的鸟，那么你吃的就是恐龙。现代鸟类是最后一种现存的兽脚类动物——与霸王龙和迅猛龙属于同一类动物——因此它们不仅仅是恐龙的“后代”，它们就是恐龙。

所以，没错，鸡（一种恐龙）的味道就是鸡。鳄鱼（比如短吻鳄）与恐龙有着共同的祖先，它们的味道也有点像鸡。当你在思考剑龙或美颌龙的味道时，这是一个很好的起点。

“从进化生物学的角度来看，在进化树上，有一组现存的尝起来有鸡肉味道的动物——鳄鱼和鸟类——围绕着恐龙，因此恐龙也有鸡肉味道也是合理的，”爱丁堡大学古生物学家兼教授史蒂夫·布鲁萨特说。

但事情没那么简单。每只鸟都有独特的味道。如果你在美国吃过鸭子，那很可能是美洲北京鸭，这是一种家养的绿头鸭，味道温和，有点膻味。另一种鸭子秋沙鸭味道很腥，有些人觉得它难吃。灭绝的恐龙可能也有类似的不同口味。

影响食物味道的因素不计其数，但其中最重要的两个是肌肉的使用和饮食。

三角龙和异特龙可能和人类及其他动物一样，拥有快肌和慢肌。慢肌纤维与深色肉类有关（因为红色与携氧蛋白肌红蛋白有关），而快肌纤维与白肉有关。

体型较小的食肉恐龙可能需要快速移动以伏击猎物并躲避威胁，因此它们可能有相当多的白肉。迅猛龙可能真的尝起来像鸡肉。另一方面，体型较大的恐龙可能拥有大块肌肉，不断运动，需要大量氧气，因此它们可能更像牛肉或鹿肉。

动物也会吸收它们所吃食物的味道。例如，草饲牛肉可能比玉米饲喂的牛肉更土。然而，恐龙可能不怎么吃草，因为草直到它们 1.65 亿年的统治末期才进化出来。兽脚类动物的饮食多种多样，而食草动物则以蕨类植物、苏铁和针叶树为食，这些是一些至今仍存在的古老植物。

如今，鹿的饮食与现在相似，因此有些恐龙吃起来可能像鹿肉。它们也可能令人作呕——松鸡是一种长得像鸡的鸟，冬天几乎只吃针叶。如果你在那个时候吃一只，它的味道会很重，有浓重的云杉味，几乎像松节油，专门研究野生食物的厨师兼户外运动爱好者汉克·肖说。

归根结底，灭绝的恐龙究竟是什么味道，我们还没有确切的答案，但我们可以尽情发挥想象力。如果有人真的有能力让恐龙从灭绝中复活，我们最好记住，侏罗纪公园电影的结尾并不是人们吃掉它们的作品——更多的时候，情况恰恰相反。

这个故事是《大众科学》杂志“问我们任何问题”系列的一部分，我们将回答您最古怪、最令人费解的问题，从普通问题到离奇问题。您有什么一直想知道的事情吗？问我们吧。