豆类很健康,富含蛋白质和纤维,富含铁、镁、钙、磷、钾等营养成分。豆类也是家庭饮食的一种经济实惠且用途广泛的方式——一袋一磅重的红芸豆售价不到 2 美元,最多可做 11 份。如果您是单身成年人或家庭规模较小,那么可以用低廉的价格吃到很多营养丰富、味道鲜美的食物。 但是,如果连续五天都以同样的方式食用,即使是最健康的食物也会变得乏味,所以关键是用不同的方式烹饪豆子。这三种令人兴奋的食谱来自萨尔瓦多传统厨师,可以让你把一袋豆子做成独特的菜肴。你可以以这些菜肴为基础,在一周内享用它们,也可以冷冻起来以后再吃。 我们做了 17 份,对于我们三口之家来说,总共相当于五顿饭。将这些食谱添加到您的烹饪食谱中是一种既省钱又健康饮食的好方法。 购物清单
总费用: 18 美元(如果家里有一些食材的话费用会更低) 每份成本: 1.06美元 根据这些成本,这三种食谱可以帮助您在预算内准备一顿高价值的饭菜。与美国家庭平均每年在食物上的花费相比,如果您每月烹饪两次一袋豆子,每餐 1.06 美元,您就可以支付一家三口 10 天的主餐(早餐、午餐和晚餐)。这样每月可以节省 200 多美元。 第一餐:sopa de frijoles(豆汤)准备豆子的方法有很多种。油炸是一种很受欢迎的选择,但如果你从头开始,就需要两个步骤:煮豆子,然后油炸。如果你已经在煮豆子了,我们有个好消息要告诉你:你基本上已经制作了 sopa de frijoles,这是萨尔瓦多的一种流行汤。 准备时间: 5分钟 烹饪时间: 1.5-2小时(或直到豆子变软) 原料
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搭配:新鲜鳄梨片、新鲜奶酪块和玉米饼(在煎锅中分别煎烤约一分钟) 份量:六碗汤 第二餐:frijoles fritos(炸豆泥)Frijoles fritos 是萨尔瓦多传统早餐的组成部分,通常搭配鸡蛋(煎单面或炒)、萨尔瓦多酸奶油 (crema)、queso duro 或 queso fresco(硬奶酪或新鲜奶酪)、法式面包 (pan frances) 或自制萨尔瓦多玉米饼(比美国更常见的玉米饼更厚)。在下面的食谱中,我们提供了当这些传统食材无法获得时可以用其代替。 准备时间: 2分钟 烹饪时间: 15分钟 原料
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搭配:新鲜牛油果片、煎单面鸡蛋(或你喜欢的任何鸡蛋)、一大勺奶油干酪和烤玉米饼(在平底锅中煎大约一分钟) 份量:六盘炒豆泥 第三餐:casamiento(米饭和豆子)Casamiento 的字面意思是“婚姻”,指的是豆类和米饭的结合,这是菜谱的核心,是萨尔瓦多和中美洲的一道传统菜肴。它通常与鸡蛋、奶酪、玉米饼或法式面包 (pan frances) 一起作为早餐、午餐或晚餐,或作为配菜与 carne asada(烧烤)等较重的餐点一起食用。 准备时间: 2分钟 烹饪时间: 20分钟 原料
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搭配:一团奶油芝士、一块新鲜奶酪、一份牛油果和烤玉米饼 份量:五盘 casamiento 现在您知道了三种不同的、省钱的豆类烹饪方法,甚至可能还学到了一些西班牙烹饪词汇。去练习烹饪,积攒钱,让您的朋友和亲人赞叹不已吧。 |
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