新型养虾技术以最少的水量捕获创纪录的巨型虾

还记得《阿甘正传》中阿甘和丹船长寻找虾但因为虾的竞争太激烈而找不到的情节吗？但后来飓风经过，突然间虾的竞争就消失了，而虾的数量却很多。这个故事与那个故事大体上不同，只是结尾的虾比开头的多得多。

德克萨斯州研究人员发明的一项新型养虾技术正在创造创纪录的虾产量。这种被称为超密集堆叠水槽的室内水产养殖系统每立方米水产出的虾比露天池塘养殖或任何其他水产养殖技术都要多得多。而且它可以部署在任何地方。

虾生长在巨大的封闭式水槽中，水槽一排堆叠了四层。虾在电脑控制的条件下发育和生长（水经过精心循环但不完全更新，以控制环境成本和用水量），它们会从一个水槽向下移动到下一个水槽——小虾从顶部进入，然后向下移动到底部水槽，最终从那里收获。

这项创新——能够在极少的水中养殖出体型巨大、蛋白质含量丰富的虾（它们被称为 U15，但您可能知道它们叫“巨虾”）——意味着每立方米产量将大幅增加：仅从一立方米的水中就能产出 25 公斤虾。从某种角度来看，这相当于每英亩水域产出 100 万磅虾。美国养虾场的最高产量为每英亩水域约 20,000 磅。热带气候中最好的养虾场全年运作，在丰年时每英亩产量约为 60,000 磅。

所以，我们谈论的是虾类库存的巨大改善。但其影响不仅仅是大量的大虾可供裹面糊和油炸。首先，它为美国等国家提供了生产鲜虾的手段（我们进口的虾绝大多数来自进口，而且通常要经过几次冷冻和解冻才能到达我们手中）。而且，由于社会经济趋势和人口增长，中国等虾类出口国即将成为虾类进口国，这将使虾类价格相当昂贵。有了堆叠式水槽，我们就可以拥有自己的国内虾类供应，从而避免一系列激烈的“虾类战争”。

但更进一步说，这种方法可以在食物（尤其是蛋白质）越来越稀缺的地方提供一种简单易行的蛋白质生产方式。另外：大虾，你们！这些大虾非常适合放在开胃菜桌上，旁边就是我们一直在种植的经过波普尔优化的墨西哥胡椒。