如何消除口臭
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与大多数吸血鬼传说相反，大蒜的刺鼻气味并没有什么神奇之处。这种恶臭是由四种主要的含硫化合物产生的，当它们被摄入后，会进入血液，然后通过肺部和汗腺排出。但这并不会使它变得不那么令人厌恶。今年 4 月，俄亥俄州立大学的食品科学家发表了一篇论文，探讨了中和大蒜有害影响的最佳食物和饮料。我们得出了一些实用的结论： 吃一个苹果暴露在空气中会变黄的水果含有一种氧化酶。这种化合物还能引发化学链式反应，消除令人不快的硫化物的气味。 喝点绿茶它富含被称为多酚的植物化学物质，它通过类似的机制来中和所有四种硫化物。 喝一点柠檬汁PH 值低于 3.6 的酸性饮料会破坏蒜氨酸酶，而蒜氨酸酶在压碎大蒜时会被激活，并增强大蒜的硫磺气味。 本文原载于《大众科学》杂志2014年7月号。 |
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