庞贝古城发现的壁画看起来像古代披萨，但它很可能是意式面包

庞贝古城因公元 79 年发生的大规模火山爆发和地震而毁灭，但其美食却远非其名声。然而，这座位于现今意大利那不勒斯附近的古城的居民仍然在吃东西，他们的艺术作品让我们得以一窥当时人们的饮食习惯。在外行人看来，最近发现的一幅静物壁画看起来就像是今天的披萨，但庞贝考古遗址的专家表示，这不是你平常吃到的披萨。

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西红柿和马苏里拉奶酪是制作这道受人喜爱的菜肴的两种关键配料，但遗憾的是，2000 年前这幅壁画绘制时，意大利还没有这两种奶酪。西红柿直到 16 世纪才从北美和南美引入欧洲。一些历史学家认为，粘稠有弹性的马苏里拉奶酪的发现直接导致了 18 世纪那不勒斯披萨的发明。

考古学家认为，这幅看上去很美味的壁画其实是一块裹着水果（比如石榴，也可能是枣子）的佛卡夏面包，最后撒上香料或某种香蒜酱。佛卡夏面包盛在银盘中，与圣杯中的葡萄酒搭配。

这幅壁画还展示了我们可能看到的朴素餐点与盛在银盘上的奢华餐点之间的对比。多年来，披萨经历了相当大的转变。庞贝考古遗址负责人加布里埃尔·祖赫特里格尔 (Gabriel Zuchtriegel) 在一份声明中说：“披萨诞生于意大利南部，是穷人的一道菜，它赢得了全世界的青睐，甚至在星级餐厅也有供应。”

2017 年，联合国教科文组织将那不勒斯披萨（Pizzaiuolo）的制作工艺列入文化遗产名录，承认了披萨制作的四个面团准备阶段，以及在 905 华氏度的高温下用木烤箱烘烤。如今，披萨约占意大利外国游客食品预算的三分之一，为意大利带来了约 164 亿美元的收入。

这幅壁画是在庞贝古城中心地区（称为 Regio IX）的新发掘中发现的。这幅画位于庞贝古屋的一面墙壁残骸上。这座房子与一家面包店相连，该面包店在 1888 年至 1891 年间曾被部分探索过，研究人员于去年 1 月重新对这座房子展开调查。

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这幅美味的画面属于古代称为 Xenia 的图像类型。这些图片的灵感来自希腊化时期（公元前三至一世纪）希腊传统中提供给客人的“好客礼物”。在维苏威火山城市中发现了大约 300 幅这样的图像。

意大利文化部长 Gennaro Sangiuliano 在一份声明中表示：“庞贝古城永远让人惊叹不已，它就像一个宝箱，总能挖掘出新的宝藏。根据宪法第 9 条规定，保护和开发这一遗产是绝对优先事项。”

公元 79 年左右，庞贝城被附近的维苏威火山的一次灾难性火山喷发摧毁。这次突然而致命的爆炸使这座古罗马城市的大部分建筑完好无损，并被火山灰防腐。在过去的 250 年里，考古学家在该遗址发现了 1,300 多名遇难者的遗骸。