蟑螂茶和蟋蟀薄饼：如何在饮食中添加（美味的）虫子

食用昆虫或食用昆虫的做法很容易得到赞扬。这些动物显然是优质的蛋白质来源：与最可持续的牛肉和鸡肉相比，每磅昆虫对土地和水资源的要求低得可笑。从道德角度来看，它们也更容易养殖，因为“屠宰”它们通常很简单，只需降低温度，直到它们生长缓慢并死亡即可。

而且它们的味道也相当不错。ChefPV 是 YouTube 新系列 Buggin' Out 的主持人，周三早上他来这里帮助 Pop Sci 的编辑们拓展我们对昆虫的口味。我们的 Facebook Live 嵌入在上面，里面充满了有趣的事实和有用的烹饪技巧。

ChefPV 以蟋蟀薄饼作为开胃菜。制作蟋蟀薄饼很简单（或者说，制作薄饼很简单）。只需取一些蟋蟀粉（可在此处购买），然后将几汤匙蟋蟀粉与您选择的烘焙面粉混合即可。蟋蟀粉可以完美地融入烘焙食品中，但它实际上并不能代替淀粉面粉——因此您需要用小麦粉或椰子粉来制作大部分混合物。您也可以使用预制的蟋蟀烘焙面粉，您应该可以在当地的 Whole Foods 或在线零售商处购买。之后，您可以按照标准的薄饼食谱制作：ChefPV 混合少量大麻牛奶和一些香料。

ChefPV 添加了蓝莓姜汁果盘（只需将蓝莓和少许枫糖浆或糖一起放入平底锅中煮熟，当水果变成糖浆状时，在上面磨碎姜）和酸奶等配料。PopSci 团队可以尝到我们甜美的早餐中有一丝淡淡的泥土味，但这丝毫不会影响其整体的美味。

对于第二道菜，ChefPV 打开了几罐 One Hop Kitchen 的蟋蟀肉酱（是的，这是可以买到的东西）。味道很棒，最终的结果也没有让人失望：ChefPV 挖空了一些英式松饼，在里面放了一勺酱汁，在上面加了一个鸡蛋，然后把整个东西扔到烤架下面，制作了一顿早午餐。

PopSci 团队非常惊讶地发现，肉酱面虽然美味可口，但口感却与满满都是碎火鸡肉或牛肉的酱汁（而不是碎蟋蟀）完全一样。小块肉增加了风味和口感，但我们并不觉得我们在吃虫子。ChefPV 的蛋黄酱、辣根芥末酱和拉差辣椒酱也不错。

还有蟑螂茶，ChefPV 最近一直在尝试制作这种茶。虽然他告诫市民不要采集在自己公寓里发现的虫子（你永远不知道它们在进入你的厨房之前可能吃了什么毒药），但他坚持认为蟑螂是他研究过的最美味的昆虫。将它们在水中煮沸会产生一种浓郁、鲜味十足的汤，可用于几乎所有东西。ChefPV 一直将这种液体作为茶饮用，他说它的味道与药用蘑菇酊剂非常相似。而且它显然对消化系统有奇效。

您可以在 ChefPV 的 YouTube 频道上看到更多他的作品。如果您是一位老师，并且认为您的班级会喜欢吃昆虫，请查看 ChefPV 的众筹活动 - 他正在寻找在即将到来的巡演中可以参观的学校。