如何克服对厨房的恐惧

即使你不喜欢烹饪，你也无法逃避它。无论是浏览社交媒体、在电视上切换频道，还是在观看你最喜欢的节目，你每天都会目睹别人一步步准备晚餐的过程。但如果你害怕在厨房里弄脏你的手，那么烤鸡最接近你餐桌的可能就是你的平板电脑。

这很不幸，因为家常饭菜通常对你的饮食和钱包都更友好。

亚利桑那州立大学注册营养师兼讲师杰西卡·莱曼表示：“在外面烹饪的食物往往含有更多的饱和脂肪、更多的钠、更多的添加糖和更少的纤维，而且价格更高。”

不过，对于那些内心认为自己厨艺不佳的人来说，问题不在于遵循菜谱，而在于找到正确的心态。也许烹饪看起来过于复杂。也许你担心浪费食物，甚至更糟的是，担心自己做得平庸。只要得到一些建议，任何人都可以克服恐惧，走进厨房。

根据现有资源制定计划

如果你提前计划好饭菜，注意一下易腐烂的食物。这样不仅可以保持冰箱清洁，减少几周后发现蔬菜枯萎和外卖容器发霉的可能性，还可以让你购买的物品物有所值。

“不要一开始就问‘我想吃什么？’”莱曼说，“先从你手头现有的东西开始。”

每周至少这样做两次，最好这样你就能在最适合你的时间去购物——也许是清晨，因为那时农产品最新鲜，或者是周末的深夜，因为那时有更多的空间可以走动。

通过使用即将变质的食物，您可以避免浪费并最大程度提高厨房的生产力。

考虑你的饮食

您最了解自己的饮食。无论您是素食主义者还是想要降低胆固醇水平，重要的是要注意适合该计划的膳食类型。找出您最喜欢的蛋白质、口味和菜肴。

这很重要，因为如果你不想吃自己做的饭，那你实际上就是在挑战自己推迟晚上做饭，而选择订披萨。

在去杂货店购物之前，但在清点完易腐烂食品之后，写下你想做的饭菜的名称。查找每顿饭的两份食谱，并确定你目前没有的食材。考虑不止一份食谱会让你对这道菜的制作方法有一个很好的了解。这将增强你准备饭菜的信心，让你从每一种变化中选择你最喜欢的部分。

将你需要的食材放入你的购物清单中。一旦你找到适合你的一顿饭，就把它归档。很快，你就会有一份工作日晚上的主食，你可以轻松地凭记忆烹饪。

灵活

不要害怕重新利用食物。莱曼说，例如，用来做玉米卷的火鸡肉末第二天可以很容易地被做成午餐盒卷饼或早餐卷饼。

“不一定非要是美食，我认为这会让人们失望，”她说。“我们希望食物像美食频道上看到的那样复杂，但我们需要的是简单的食物，追求这一点更现实。”

莱曼说，她喜欢洋葱、大蒜和其他新鲜蔬菜，因为她喜欢用它们，而且发现它们用途广泛。她习惯每天晚上为她的三个孩子做一份沙拉作为晚餐的配菜，但可能性不止于此：很容易将剩余的甜椒变成生菜或酱料，而洋葱和大蒜几乎可以与任何菜肴搭配。

添加您自己的创意

如果烹饪这项脑力劳动对你来说太过困难或乏味，不妨尝试以简单的方式发挥你的创造力。自己制作红色意大利面酱通常比罐装酱更美味，但也更费力，而且会弄脏更多的盘子。找到一个折衷方案：煮意大利面时，在炉子上的平底锅里加热罐装番茄酱，然后加入一点浓奶油和一些干罗勒。如果你没有时间浸泡干豆，可以买罐装的，然后调味。

“从预制产品开始做起是个不错的方法。没必要重新发明轮子或重新制作酱料，”莱曼说。“我会考虑我有什么，我可以把什么组合在一起，让事情变得有趣。”

食物是生活中必不可少的一部分，烹饪应该是快乐和富有创意的。为自己或家人做饭最困难的部分往往是建立足够的信心去尝试新事物。有很多方法可以让你养活自己，你可能甚至还没有尝试过，只要稍微尝试一下，你就会找到最适合自己的方法。