五种精致又简单的马提尼酒，你可以自己在家制作

这个故事最初刊登在 Saveur 上。

由于新冠疫情，全国范围内酒吧和餐馆纷纷关门，人们与夜生活几乎没有什么联系。有些地方允许出售外带鸡尾酒，但大多数人只能待在家里当调酒师。这就是“隔离鸡尾酒”的起源：这是一个不可避免的混合词，在一个未知的时代庆祝永恒而优雅的经典。

纽约市调酒师兼饮料顾问 Pamela Wiznitzer（曾就职于 The Dead Rabbit、Seamstress 和 Henry at the Life Hotel）认为，马提尼爱好者不应受到社交距离限制的限制。“说到隔离区马提尼，”她说，“这取决于你和你的想象力。”随着当代鸡尾酒文化导致酒单越来越复杂，记住只需几种基本原料就可以调制出一杯美味的鸡尾酒会很有帮助。“[这是]一种反映你喜欢喝什么的饮料，也是你觉得制作起来很舒服的饮料，”Wiznitzer 补充道。

利用手头现有的东西

虽然一些家庭调酒师可能会被这些花哨的工具和设备吓到，但 Luis Hernandez（他曾是纽约市 Seamstress 酒吧的首席调酒师，现在拥有一家饮料菜单咨询公司）鼓励人们采取更随意的方式。“你不用任何设备就可以调出很棒的饮料，尤其是搅拌饮料，”他说。使用基本的家用用品，比如用于调配饮料的梅森罐、用于测量的酒杯和用于搅拌的黄油刀，你就有了制作美味马提尼酒所需的一切。

经典马提尼配方的改良版

在调制自己的隔离酒时，烈酒（伏特加或杜松子酒，传统上）、苦艾酒和苦味酒的经典组合是绝佳的开端。对此，加利福尼亚州圣何塞 Paper Plane 的调酒师 Mary Palac 给出了一些明智之言：“我通常会选择杜松子酒来调制更浓烈的马提尼酒，这样我才能真正发挥植物的香气。如果我要调制 50/50 的马提尼酒，我会选择杜松子酒，因为它可以与苦艾酒相媲美。”她补充道，“我喜欢用伏特加调制更清爽、更有夏日气息的马提尼酒。超冷，加入少许雪利酒摇匀，并以新鲜香草或腌制蔬菜或水果点缀。”

想要调制干马提尼，请尝试将杜松子酒或伏特加与干苦艾酒按 2:1 的比例混合（加入几滴橙味苦酒效果会很好）。没有苦艾酒？Palac 建议使用您身边的那瓶霞多丽。“将一些甘菊茶（以及芫荽或新鲜鼠尾草）倒入其中，浸泡一小时左右，然后加入少许糖调味。”

如果您在隔离期间感到口渴且受到启发，请按照专家提供的提示和食谱尝试一些经典马提尼酒的改良版。

50/50 马提尼酒

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