抱歉，你不能在国际空间站吃这些受欢迎的食物

你听过那个关于宇航员食物中毒的笑话吗？可能没有，而且有充分的理由。因为这样的事件确实从未发生过。到目前为止，还没有宇航员在太空中患上过食物中毒疾病。

“与食品行业的大多数公司相比，NASA 的微生物标准实际上更高，”NASA 食品科学家、国际空间站食品系统经理吴旭雷 (Xulei Wu) 表示。换句话说，NASA 在太空旅行方面对食品安全和储存要求非常严格。

为了降低潜在疾病风险，所有送往国际空间站的食品都必须经过严格测试。如果食品未通过测试，这些产品将立即被淘汰，成为冻干宇航员食品。相比之下，成功的菜肴必须既安全食用，又能在一份食物中提供大量营养。

宇航员的食品柜里有什么？

然而，宇航员的饮食虽然严格，但不一定是清淡的。

在任何一天，国际空间站的食品储藏室式餐厅都会为宇航员提供大约 200 道菜。这种冷冻干燥的自助餐占全体宇航员膳食的 70% 至 75%。其余大部分来自宇航员专属菜单——每位宇航员都可以列出一份烹饪愿望清单，并要求在执行任务期间享用他们想要的某些食物或饮料。

即便如此，许多这些粉丝最爱的食物最终可能无法及时送达空间站供宇航员停留，有些甚至根本送不上。从生产到运输，食物需要很长时间才能获得批准，然后装上火箭。即便如此，一旦食物进入轨道，可能还需要数年时间才能被渴望吃自己最爱零食的饥饿宇航员吃掉。

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“我们没有货运车辆每周去那里运送他们想要的东西，”吴说。“因此我们必须预先包装好他们的食物，并在船员出发前将所有食物装上货运车辆。”

随着太空旅行变得越来越现实，NASA 最终希望致力于改进更好的加工和包装技术，以尽可能延长食物的保质期。

但除了交通之外，有些食物目前在空间站是被禁止的——其原因可能会让你感到惊讶。

面包屑

在我们的家里，这些小碎片通常被归类为烦恼和脏乱，而不是真正的问题。但一旦你离开了安全的地球轨道，这些小颗粒就被视为职业危害。

碎屑被标记为外来物体碎片 (FOD)，或任何可能对飞行器或系统造成损坏的物体。NASA 表示，这些任性的颗粒可能会干扰任务设备，被机组人员吸入，在某些情况下，还会飘进他们的眼睛。

但幸运的是，这并不意味着宇航员必须完全不吃易碎食物（这是一大堆食物）。例如，NASA 食品实验室表示，他们一直在向空间站发送替代食品，而不是像面包卷或饼干这样容易破碎和碎裂的典型面包产品。

“玉米饼非常受欢迎。它实际上不是发酵面包，但用途类似，”吴说。“它用途广泛，但玉米饼不像大多数面包那样容易碎。”

还有一些食物也会弄得又脆又乱，比如冰淇淋。在微重力环境下，这些脱水的零食会变得非常脆，以至于完全碎裂，让这些冰凉零食的调味薄片四处飞溅。

吴说，多个团体和发射设施一直在合作开发其他类型的冷冻食品，比如冰棒，NASA 希望将来能将这些食品发送到国际空间站。

盐和胡椒

抱歉，太空中没有传统的调味品。如果你在太空中把盐和胡椒粉摇晃出来，这些颗粒最终会悬浮在空中，与漂浮的面包屑一样危险。为了给食物增添一点风味，NASA 的科学家们想出了一个聪明的替代品：液体香料。宇航员们不用盐和胡椒瓶，而是像调沙拉酱或酱汁一样倒入预先制作好的盐和胡椒溶液。NASA 的食品实验室将盐溶解在水中，将胡椒溶解在油中，然后将液体香料送入太空。

碳酸饮料

碳酸饮料可能是被禁止的太空食品中最危险的，纯粹是因为饮用碳酸饮料的后果尚不完全清楚。

碳酸饮料顾名思义，含有溶解的二氧化碳。为了排出二氧化碳，人们通常会打嗝排出气体，但据 NASA 称，碳酸饮料和苏打水在微重力环境下不会分离。如果没有重力将这些气泡排出，那么在吞咽之后，它们可能会滞留在宇航员的消化系统中，对健康造成不利影响。

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“在微重力环境下，这可能是湿打嗝，因为气体和液体不会自动分离，”她说，“肯定会让人不舒服。”

然而，很难确定碳酸饮料对健康的具体影响，因为美国宇航局还无法安全地对宇航员进行测试，以了解微重力条件下的碳酸化可能对宇航员造成何种危害。

酒精

经过漫长的一天或庆祝时，宇航员不能调鸡尾酒或开香槟。但禁止饮酒不仅仅是为了确保国际空间站机组人员保持专注和警觉。禁止在太空中饮酒的主要原因之一是，饮酒可能会损坏环境控制和生命支持系统 (ECLSS)。

ECLSS 的众多职责之一是通过回收尿液、舱内冷凝水和其他废弃物为空间站提供清洁的空气和水。酒精中的一种关键成分是乙醇，这种化合物在太空中也可能变得极易挥发。由于回收的水有严格的纯度标准，任何干扰宇航员自然消化过程的东西，包括机组人员呼出的乙醇等额外化学污染物，都可能危及整个生命系统。

“该系统对乙醇非常敏感，”吴说。“因此，如果酒精被送上去（并被消耗），酒精就会蒸发，干扰系统再生空气和水的能力。”

但从历史上看，虽然一些宇航员几个月不喝酒肯定没有问题，但也有一些机组人员偷偷将自己的烈酒带上飞船的情况。

更正（2022 年 3 月 30 日） ：此故事已更新，以更正环境控制和生命支持系统 (ECLSS) 首字母缩写词中的拼写错误。