土壤中可能蕴含着制作更美味、更浓茶的成分

土壤中可能蕴含着制作更美味、更浓茶的成分

从浓烈的红茶和伯爵茶到舒缓清淡的草本茶和绿茶,这种具有数千年历史的饮料所用的小植物种类繁多。然而,其风味的复杂性和品质可能取决于比叶子本身更小的某种东西。2 月 15 日发表在《当代生物学》杂志上的一项研究发现,茶根部的微生物可能会使高品质的茶变得更好。

[相关:康普茶的健康益处可能不仅限于我们的肠道。]

2022 年消费的茶叶约有 150 亿磅,其中近三分之一产自中国。中国被认为是茶的发源地,最早可靠的饮茶记录可追溯到公元三世纪,但可能更久远。

之前的一些研究指出,植物根部土壤中的微生物会影响植物吸收和利用养分的方式,进而生长茂盛。然而,通过基因改造植物来改善实验室茶叶的质量是一项挑战,而且很难在实验室中实现。据这项研究的团队称,人们有兴趣找到其他方法来改良和提高茶叶的质量,可能使用微生物制剂。

茶山位于中国福建省武夷山市。图片来源:魏新

在这项新研究中,中国的一个研究小组希望进一步了解根部微生物对茶叶品质的影响。他们研究了 17 种不同的茶叶品种,并监测了茶根中的微生物如何影响它们吸收氨的能力。氨的摄入量进而影响了一种名为茶氨酸的氨基酸的产生。茶氨酸是决定茶味道的关键。

研究人员还注意到不同茶叶中寄生的微生物也存在差异。通过比较茶叶中茶氨酸含量不同的茶叶品种,他们找到了能够提高茶氨酸含量、改善茶味的微生物。

接下来,该团队建立了一个名为 SynCom 的合成微生物群落,它类似于一种名为 Rougui 的高茶氨酸茶品种中发现的天然微生物群落。当他们将 SynCom 微生物添加到茶根中时,茶氨酸水平会增加,风味的复杂性和强度也会提高。

“最初对源自优质茶树根部的合成微生物群落的期望是提高低质量茶树的品质,”研究合著者、福建农林大学植物生物学家唐文欣在一份声明中说。“然而,令我们惊讶的是,我们发现合成微生物群落不仅提高了低质量茶树的品质,而且还对某些优质茶树品种产生了显著的促进作用。”

[相关:细菌战争在土壤中肆虐,而它却保持着生态系统的健康。]

这些发现表明,使用像 SynCom 这样的人工合成微生物群落可以改善茶叶。当茶叶生长在氮含量低的土壤中时,这可能特别有帮助。茶树需要大量的氮,使用像本研究中的微生物群落可以帮助减少化学肥料的使用,同时提高茶树的质量。该团队还认为,这可以应用于多种作物,因为这些微生物还允许一种常用于基础生物学研究的植物—— 拟南芥,能够耐受土壤中的低氮条件。

“根据我们目前的实验结果,SynCom21 微生物群落的加入不仅改善了不同茶树品种对铵氮的吸收,还增强了拟南芥对铵氮的吸收,”该研究的共同作者、福建农林大学植物生物学家徐同达在一份声明中说。“这表明 SynCom21 促进铵氮吸收的功能可能适用于各种植物,包括其他作物。”

研究团队表示,SynCom 未来有望帮助种植出产量更高、蛋白质含量更高的水稻。他们计划进一步研究这种合成微生物群落如何用于田间试验,并进一步了解根部微生物如何影响茶树。

<<:  圈养的大型猫科动物能够区分声音

>>:  “欧弟”即将踏上具有历史意义的登月之旅

推荐阅读

2023 年 50 项最伟大的创新

在《大众科学》杂志,我们庆祝创新。无论是新的医疗方法、基础设施项目、消费产品还是伟大的创意,它们几乎...

机器人博特的吸引力与评价:最新动漫评论

ROBOTATON:回顾昭和经典动画在昭和时代众多的动画片中,特别受孩子们喜爱的就是《机器人》。本作...

科学家称他们可能在西班牙附近发现了失落的亚特兰蒂斯城

所有关于毁灭性海啸的新闻都引起了人们对一项新发现的关注,该发现称研究人员发现了失落的亚特兰蒂斯城——...

我们终于在美国海域拍到了一只巨型鱿鱼的镜头

在深海漂浮的所有野生生物中,巨型乌贼可能是你听说过最多的——几个世纪以来,它激发了人们的传说。但尽管...

为了减少运输货物时的混乱,这些船只会自行卸货

在冬季,道路需要撒盐来融化冰雪,这样司机才不会失去对汽车的控制。在加拿大东部,魁北克市和蒙特利尔等地...

猫咪的天堂:一场引人入胜的猫咪冒险之旅

凯蒂的天堂 - 凯蒂和朋友们的冒险《凯蒂猫的天堂》是1999年初在东京电视台播出的一部以三丽鸥的人气...

ARCAM 推出全新 Radia 系列,彰显工业重新设计

对于许多人来说,抽出时间听音乐可以说是一天中的亮点。对于我们这些喋喋不休的音乐迷来说,特别活跃的曲目...

《小猴子秋千》评论:温馨的故事和美丽的视觉效果

《小猴子秋千》:1959 年动画经典的吸引力和声誉介绍《小猴子秋千》于1959年12月上映,是根据滨...

Bakusou Circuit Romance TWIN 激情赛车动画的魅力与评价

Bakusou Circuit Romance TWIN - Bakusou Circuit Rom...

《龙妈七七的宝藏》评论:神秘与冒险的魅力

《七名奈奈的宝藏》:一个发生在神秘冒险岛上的成长故事《龙娘七奈奈的宝藏》是一部电视动画,于 2014...

你的梅斯卡尔酒里有什么虫子?

如果你去过高档的龙舌兰酒吧,你可能听说过一种用龙舌兰蒸馏而成的酒精饮料,叫做梅斯卡尔酒。这种烟熏味的...

红外线辐射可以微调威士忌的味道

多年来,Buffalo Trace 酿酒厂一直在对古老的波本威士忌制作工艺进行实验性改良,每次改变一...

气候变化正在敲响我们城市堡垒的大门

从历史性的洪水到寨卡病毒蚊子的北迁,气候风险正在影响美国,但地方政府对这些威胁准备得如何?根据乔治华...

Google Play 音乐即将下架,但迁移音乐库却出奇的简单

https://youtu.be/gPWl7eKe6lY/让音乐服务适应你的特定品味可能需要数年时...

《泡泡糖危机 ADPOLICE 另一个故事:疯狂犯罪调查档案》评论

《泡泡糖危机的另一个故事:AD警察-疯狂气候入侵档案》的吸引力与评价泡泡糖危机的另一个故事:ADIP...