佛罗里达州为何禁止实验室培育的肉类？

人工培育肉，即公众更广泛所知的“实验室培育肉”，正处于一个转折点。实验室培育的鸡肉和从培养皿中的细胞中培育出来的牛肉仍然无法供普通消费者购买，但前者已获得美国农业部的批准。旧金山和华盛顿特区的两家美国餐厅已经在菜单上提供人工培育的精选肉类，随着价格开始下降，可能会有更多餐厅效仿。但新的实验室培育肉禁令在大多数保守派领导的州越来越受欢迎，这可能会阻碍这个尚处于萌芽阶段的行业的发展势头。

本周，佛罗里达州正式成为第一个兑现禁止人造肉威胁的州。周二，州长罗恩·德桑蒂斯签署了一项法案，禁止在该州制造、销售、持有或分发人造肉。违反新法律的人可能会被指控犯有轻罪。阿拉巴马州、亚利桑那州和田纳西州目前正在讨论类似的立法。如果这些法案得以通过，违反者可能会面临监禁或罚款。

德桑蒂斯在周三的新闻发布会上表示：“佛罗里达州正在反击全球精英的计划，该计划旨在迫使世界食用培养皿或虫子培育的肉类，以实现他们的独裁目标。”“我们将保住我们的牛肉。”

为什么共和党领导的州想要禁止实验室培育的肉类？

总体而言，反对人造肉的共和党议员试图将该行业与一场更大的所谓文化战争联系起来。德桑蒂斯此前曾将实验室培育的肉类描述为“整个意识形态议程的一部分”，并声称这会威胁牧场主。其他人，如支持该法律的佛罗里达州农业和消费者服务部专员威尔顿·辛普森，称实验室培育的肉类是“破坏我们引以为豪的传统和繁荣的可耻企图”。

立法者和人造肉批评者也对实验室人造肉的安全性提出了质疑，尽管他们提出的论点往往缺乏证据。对实验室人造肉最常见的安全批评围绕着在培养过程中使用所谓的“永生化”细胞。这些特定类型的细胞基本上能够无限复制。这对于想要从小样本中大量培育肉类的人造肉初创公司非常有用。这听起来也与导致癌症的快速细胞繁殖过程惊人地相似。

业界批评者抓住了这种所谓的联系，并暗示食用实验室培育的肉类可能会致癌。目前没有证据支持这些说法。美国、澳大利亚和新加坡的食品监管机构已确定，培育肉类可以安全食用，癌症研究人员在接受彭博商业周刊采访时表示 去年，有人说食用人造肉“基本不可能”导致癌症。不过，这并没有阻止批评者倾向于这种分类。最近一场试图诋毁该行业的广告宣传活动就依赖了这一理论，据报道，广告中描绘了一名参加科学展览的学生，称人造肉中的细胞“像肿瘤一样生长”，并且“浸泡在化学物质中”。

共和党领导的反对实验室培育肉的行动并不局限于全面禁止。十多个州已经出台法规，限制实验室培育肉公司如何为其产品打上品牌烙印。肯塔基州、缅因州和密西西比州等一些州已经出台了高级法规，禁止公司在产品标签中使用“肉”字。其他州则要求培育肉公司在包装上披露信息。在联邦层面，民主党参议员乔恩·泰斯特和共和党参议员迈克·朗兹甚至提出立法，试图禁止在公立学校午餐和早餐计划中使用培育肉。尽管实验室培育肉在美国仍未向消费者提供，但所有这些举措都已出台。

草率的禁令威胁人造肉的创新

实验室培育肉的支持者表示，佛罗里达州最近出台的法律可能会阻碍一个新兴行业充分发挥其潜力。支持培育肉事业的非营利组织 Good Food Institute 告诉PopSci ，此类法律剥夺了消费者的选择权，限制了可能带来新就业机会的创新。

“美国制造的人工养殖肉已经经过美国农业部和美国食品药品监督管理局的严格检查，并被认定为安全产品——那么为什么没有食品安全经验的政客会干涉不该干涉的事情呢？”Good Food Institute 立法主任 Pepin Andrew Tuma 说道。“佛罗里达州人应该自己决定吃什么肉，而不要受到政府过度干预的限制。阳光之州的古怪决定给该州保持商业开放的可贵抱负蒙上了一层阴影。”

GOOD Meat 是一家领先的实验室培育鸡肉初创公司，该公司也表达了同样的担忧，并称这项法律“让所有人遭遇挫折”。

GOOD Meat 在 X 上发布的声明中表示：“在一个自诩为自由和个人自由之地的州，其政府现在却告诉消费者可以购买或不可以购买哪些肉。”
总体而言，围绕实验室培育肉的问题多于答案。该行业的支持者表示，实验室培育肉可以使农业更加可持续，并减少温室气体排放。然而，最近的研究表明，现在判断这种说法是否属实还为时过早。另一些人表示，实验室培育肉有朝一日可以为肉食爱好者提供一种合乎道德的替代吃肉方式，以减少动物的痛苦。但这个所谓的未来在很大程度上取决于实验室培育肉公司能否大幅降低价格，同时改善产品口感。实验室培育肉还可能需要从未出生的牛胎儿身上抽血，因此也并非完全不受道德审查。即使在最宽松的法律环境中，这些障碍本身也很难克服。全州范围内对培养肉的禁令可能会使本已困难的困境变得更加困难。