有可能增强你的免疫系统吗？

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每个人都想成为那个永远不会生病的人。办公室里那个不知怎么地躲过从一个隔间传到另一个隔间的病毒的人，或者那个即使全家都感染了也不会感冒的人。如今，在 COVID-19 疫情爆发之后，这个目标似乎更加迫切。

通过做某些活动或吃某些特定食物来增强免疫系统，从而成为抗击疾病的忍者，这个想法听起来非常诱人。但不幸的是，这并不是免疫系统的工作原理。没有办法增强抗病白细胞，让你对冠状病毒免疫。然而，你可以做一些事情——即充足的睡眠、良好的饮食和摄入适当剂量的某些维生素，如维生素 D——这将有助于确保你的免疫系统在你感染 SARS-CoV-2（导致 COVID-19）时发挥最佳作用。

我们人体的免疫系统分为两类：先天性和适应性。前者由非特异性蛋白质和细胞组成，在任何类型的伤害或疾病（即使是腿部擦伤）中都会发挥作用。但后者——适应性免疫系统——更加具体。当你感冒、流感或感染新型冠状病毒时，适应性免疫系统内的细胞会冲出去准确识别那种疾病。一旦它们识别出来，就会巧妙地设计免疫细胞来寻找并杀死感染。这些细胞会留在体内，这样当你再次接触那种病毒、细菌或其他传染源时，你的免疫系统就知道该怎么做。这就是为什么两次感染同一种（完全相同的）疾病是极其困难（甚至不可能）的原因。

这种记忆机制非常酷，也很方便。这也是疫苗有效的原因。疫苗是一小段病毒或细菌（通常是死病毒或细菌）。注射后，你的免疫系统会产生杀死入侵者的细胞。然后你的免疫系统会记住感染，这样当你再次接触到它时，你的身体就知道如何杀死它。但这里的关键部分是事件的顺序：接触病毒，然后对它产生免疫力。不幸的是，它不能反过来起作用。所以，增强免疫系统直到它能抵抗任何感染的想法是没有意义的。感冒病毒（称为鼻病毒）和各种形式的流感（这也是流感疫苗并不总是像医生希望的那样有效的一个重要原因）有无数种，没有办法训练身体对抗所有这些病毒。

但希望仍然存在。你的先天和适应性免疫系统都需要正确类型的细胞和正确数量才能正常工作。如果你想给自己一个机会，找出维持正确数量免疫细胞的最佳方法是关键。你该怎么做呢？

“这是一个价值百万美元的问题，”国际食品信息委员会科学传播主任梅根迈耶说，该委员会是一家致力于向公众提供科学支持的营养研究的非营利组织。

总体而言，“我们的免疫系统受到严格监管，”迈耶说。我们没有工具来增强某一部分而不是另一部分。即使我们有这种能力，也不一定对我们有益。如果没有立即感染，增加某种类型的免疫细胞数量并不是一个好主意。它可能会导致身体整体发炎，甚至导致自身免疫性疾病，而这是没有必要的。你不希望免疫系统处于持续活动状态；你想要一个在感染来袭时能够迅速有效采取行动的系统。

话虽如此，迈耶说，我们的饮食和行为模式会影响免疫系统的整体健康。在某些情况下，这一点已得到深入研究的充分证实。

有一些显而易见的因素，比如睡眠时间是否充足（成人为八小时）。睡眠以多种方式影响免疫系统。一些研究表明，当你生病时，睡眠可能有助于将某些免疫细胞分配到淋巴结，在那里它们开始抵抗感染。睡眠在实际产生抵抗疾病的正确免疫细胞方面也起着关键作用。在一项研究中，研究人员为参与者接种了甲型肝炎疫苗。当晚，他们让一半的参与者上床睡一整晚，另一半则熬夜。然后，他们通过分析参与者在注射后产生的抗体（由适应性免疫细胞产生的针对某些感染（在本例中为甲型肝炎）的蛋白质）的数量来观察疫苗的有效性。四周后，平均而言，第一晚睡眠充足的参与者体内的肝炎抗体数量是没有睡好觉的参与者体内的两倍。

在营养方面，均衡饮食也能保持免疫系统平衡。在常量营养素方面，研究表明，蛋白质对强大的免疫系统可能特别重要。蛋白质不仅是形成免疫细胞的关键，也是形成身体每个细胞的关键。然而，对于免疫细胞来说，蛋白质含有一种叫做 L-精氨酸的氨基酸，针对流感患者和严重烧伤患者的研究表明，L-精氨酸有助于产生辅助 T 细胞，这些细胞向免疫系统的其他部分展示病毒的样子，以便它能够产生特定的细胞来对抗病毒。“因此，摄入蛋白质和 L-精氨酸是一种确保个体发生适量 T 细胞增殖的方法，”迈耶说。摄入蛋白质是一种确保在遇到传染性病毒时发生适量 T 细胞增殖的方法。

在微量营养素方面，也有一些突出的营养素。也许研究得最多的是锌。一些非常好的双盲安慰剂对照试验在普通感冒（称为鼻病毒）开始时使用锌含片，显著减少了感染的持续时间和严重程度。对近 20 项试验和 1,700 多名参与者的全面审查表明，锌也能缩短普通感冒的症状持续时间。研究人员已经了解了它的作用机制。由于鼻病毒和营养素的独特形状，锌能够真正附着在病毒上，并防止其进一步感染人体。因此，Meyer 说，定期食用含锌的食物（包括红肉、海鲜和全谷物以及一些强化食品，如早餐麦片）并服用锌补充剂可以预防和减轻感染的严重程度。

虽然到目前为止，锌的研究成果最有前景，但其他微量营养素也被证明能影响免疫系统。例如，日本对经常接触流感等感染的医护人员进行的一项研究表明，服用绿茶儿茶素（一种黄酮类抗氧化剂）与较低的流感发病率有关，尽管较低的剂量并不显著。研究​​人员还研究了维生素 D 补充剂对免疫系统的影响。一项发表在《英国医学杂志》上的研究发现，维生素 D 补充剂可降低急性呼吸道感染的风险。另一项针对日本学龄儿童的研究发现，维生素 D 补充剂可降低甲型流感的风险。但在得出更明确的结论或建议之前，当然还需要进行更多的研究。

这一切都意味着，多吃各种水果和蔬菜可能会帮助你的身体保持健康稳定的免疫系统；当你需要时，免疫系统可以立即发挥作用。当然，还要接种流感疫苗。没有借口。

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