参观现代主义烹饪厨房实验室

参观现代主义烹饪厨房实验室

2008 年,内森·梅尔沃德 (Nathan Myhrvold) 博士开始在西雅图郊外的一座 2 万平方英尺的仓库中开辟出一部分空间,这里是 Intellectual Ventures 的研究实验室。这位微软前首席技术官想写一本烹饪书,而且他需要一些厨房空间。

马克西姆·比莱特 (Maxime Bilet) 是厨房的研发主厨,也是这本雄心勃勃的食谱的合著者(与梅尔沃德和克里斯·杨 (Chris Young) 一起),他带我参观了厨房,四名全职员工正在使用各种奇特的设备为我做午餐。厨房里摆放着常见的厨房用具——炉灶、水槽、切菜板、冰箱——但比莱特的参观从超声波清洗器开始。

这是一种珠宝商和牙医常用的器具,它通过水浴产生超高频振动,通过高能空化清除水中的污垢。研究小组发现,将切好的土豆放入水中,会在表面产生微小的裂缝;当土豆被炸成法式薯条时,其外皮会更脆。从超声波槽开始,我们进入了真空室封口机、超高压均质机、转子-定子均质机——好吧,看看图片就知道了。

仓库里还设有生物实验室、蚊子孵化场、化学实验室、“小物件室”、机械车间、摄影工作室等。与实验室的其他部分一样,厨房里的大部分设备都是从 eBay 和 Dovebid 上买来的二手货。我参观的工作厨房只包含该项目拥有的一小部分设备——附近有一个 30,000 平方英尺的仓库,里面堆满了未使用的物品。

这个神奇的厨房接下来会做什么?食谱将于下个月出版,目前,团队正在使用设备为像我这样的媒体成员均质化和冷冻干燥食物,作为宣传活动的一部分。之后呢?我问梅尔沃德。

“我们可以再写一本书。显然,后续的创作主题是糕点、甜点和烘焙。不过,当然,我也有一份日常工作,所以下一件事可能是治愈疟疾,或者建造核电站来创造一个无碳未来。谁知道呢?”

<<:  首次演示在驾驶前测试血液酒精含量的汽车

>>:  意大利高架桥安装风力涡轮机

推荐阅读

如何安全擦除旧硬盘

即使旧电脑无法再启动,硬盘仍然还在。从财务数据到私人照片,硬盘里可能保存着各种私人信息。考虑到这种情...

博世计划在数百万辆汽车中使用雷达传感器来制作更好的地图

自动驾驶汽车需要精确的地图。它们需要知道从一个地方到另一个地方要走哪条路,但它们也需要知道哪里有停车...

YAMATO2520:全面回顾由西崎义信和白户武执导的宇宙战舰大和号系列 OVA 版本

YAMATO2520 - 宇宙战舰大和号系列的新挑战概述《宇宙战舰大和号2520》是1995年以OV...

将来有一天,你可能会订购类似 Netflix 的自动驾驶出租车服务

如果可以的话,你会订阅 Lyft 这样的叫车服务吗,就像你会订阅 Netflix 或 Spotify...

幻想三国志-天元灵神记的魅力与评价:深入探究故事与人物

幻想三国-天元灵神记-评论与推荐概述《幻想三国志:天元灵神记》是根据 Nihon Falcom 的游...

《闪耀~10年后~》的精彩又回来了!回顾《大家的歌》的精彩歌曲

《闪耀》的魅力与评价 ~10年后~ 《闪耀 ~10年后~》是一部短篇动画电影,于 1995 年 6 ...

《野猫诊所》评论:对一部新颖轻松的动漫的透彻分析

Hajimemashita Yamanekoiin 的全方位评价和推荐介绍新动画《山猫医院》将于20...

魔法少女小圆和物语系列的合作太精彩了!电影短片发布礼仪评价

魔法少女小圆剧场版物语系列第二季联动剧场礼仪通知短片■ 公共媒体剧院■ 原创媒体动漫原创■ 发布日期...

软件更新可能会让你的现代或起亚汽车更难被盗

韩国汽车制造商现代和起亚开发了一款软件修复程序,旨在阻止最近社交媒体引发的盗窃浪潮。过去几年,数千辆...

激光可以将薄薄的宇宙飞船送往恒星

研究人员称,激光现在已经足够先进,可以帮助发射星际探测器。科学家计算得出,重量为克的激光推进太空探测...

SURE Con​​struction: 03 墙体框架

— 我们很高兴开始在位于新泽西州霍博肯的史蒂文斯理工学院校园停车场建造 SURE HOUSE。“SU...

江户日本桥:彻底领略大家之歌的魅力!

《大江户日本桥》——大家之歌的历史魅力与评价《江户日本桥》是一部时长两分钟的短篇动画片,于 196...

《微笑推销员NEW》第6集回顾:第三季的魅力何在?

《魔力推销员NEW》第三季的号召力与评价《笑面推销员 NEW》是改编自藤子不二雄 A 原作的电视动...

独角鲸的长牙蕴藏着许多令人惊奇的秘密

一项新研究发现,独角鲸的长牙是一种引人注目的螺旋形牙齿,可长达十英尺,它蕴含着有关快速变化的北极的重...

《天地无用!驮王》的魅力与评价:OVA 第 3 季第 19 集的深度解析

《天地无用!亮大木第3季》的诉求与评价《天地无用!鯊王第三季》是一部 6 集 OVA,于 2003 ...