用简单的糖浆制作自制草本饮料

用简单的糖浆制作自制草本饮料

在炎热的夏天,喝一杯清爽的汽水或鸡尾酒来降温是个不错的主意。无需混合搭配各种口味,只需加入简单的香草糖浆即可为各种饮料增添清爽口感。

无论你选择哪种草药,制作自己的草药糖浆都很容易。一旦你学会了如何浸泡植物并提取其特有的味道和香气,你就可以制作出无数美味的饮料。

简单与草药

将白砂糖溶解在等量的水中,即可得到简单的糖浆。加入您最喜欢的新鲜香草,即可得到香草糖浆。

这两种调料都非常适合用来调味和增甜鸡尾酒和其他饮料,例如汽水和茶。您可以在网上或商店购买,但自己制作更简单,也更划算。

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由于不含防腐剂,自制糖浆在冷藏的情况下只能保存两周,但您可以确切地了解自己喝的是什么,并制作出适合您特定口味的糖浆。

如何制作自己的草药糖浆

在制作任何草药糖浆之前,您需要选择要使用的草药。以下是一些经典选项,可帮助您入门。

薄荷

薄荷是一种经典的鸡尾酒香草,易于种植和购买。它有各种形状和形式,如果你种下它,你会看到它像野草一样生长。

  • 专业提示:非常适合莫吉托、柠檬水和冰茶。

柠檬马鞭草

这会给您的鸡尾酒增添淡淡的柑橘味,让它们更加清爽。它还可以泡出美味的茶,放在您的花园里也很漂亮。

  • 专业提示:与杜松子酒搭配极佳。

薰衣草

这种香草不仅能为您的鸡尾酒增添风味,还能增添紫色色调。您可以添加一朵花作为最后的点缀,或者制作薰衣草糖浆,为任何饮品增添清新的花香。

  • 专业提示:起泡酒或香槟的绝佳添加剂。

迷迭香

这种草本植物有着紫色的花朵和清新的香味,无论是您的花园还是饮料都会喜欢它。它也是极好的装饰品。

  • 专家提示:提升经典金汤力的口感

制作自己的草药糖浆

统计资料

  • 时间:约30分钟
  • 成本:每 8 盎司 35 美分至 2 美元
  • 难度:简单

原料

  • 1杯水
  • 1杯糖
  • 1 种新鲜香草——用量取决于您使用的香草:
    • 5 根新鲜罗勒枝(5-6 英寸长),约 2 盎司
    • 4 根新鲜迷迭香枝(5-6 英寸长),约 2 盎司
    • 5 根薄荷枝,约 2 盎司
    • 6 根新鲜百里香枝(4-5 英寸长),约 0.5 盎司

工具

  • 两个平底锅
  • 碗中加冰水
  • 细网过滤器(或粗棉布)
  • 空瓶
  • 漏斗
  • 标签和标记

指示

1. 制作简单的糖浆。将水倒入平底锅中煮沸。加入糖,搅拌直至溶解。将锅从火上移开。

2. 准备药草。用水仔细清洗并冲洗药草。

3. (可选)焯水叶草。如果你要制作薰衣草糖浆,可以跳过这一步,但如果你使用薄荷、迷迭香或百里香等绿色草本植物,则需要焯水以保留其颜色。

将另一小锅水煮沸。将香草枝条从茎端收集起来,将叶子放入沸水中煮 15 秒,然后立即将其浸入冰水中一分钟。用干净的厨房毛巾拍干。

[相关:让新鲜香草保存一年的三个技巧]

大多数食谱都建议直接将新鲜香草浸泡在热糖浆中。这没错——不进行焯水过程不会影响味道。但浸泡薄荷和罗勒等香草会加速氧化,使鲜绿色的叶子变成令人倒胃口的棕色。焯水会使植物的酶失去活性,而将其浸入冰水中会停止烹饪过程并帮助它们保持鲜亮的颜色。

4. 将香草加入糖浆中。盖上锅盖,让香草浸泡 15 至 30 分钟。浸泡时间越长,味道越浓。

  • 注意:我们强烈建议您每批糖浆只使用一种草药,因为这样以后调制饮料会更容易。您可以将其想象成拥有原色,以后可以将其混合成您想要的任何东西。

5. 取出香草。使用钳子或漏勺将香草从糖浆中取出。

6. 过滤并装瓶。将糖浆倒入细网过滤器中,然后倒入瓶子或玻璃罐中,以去除任何松散的草药碎屑。在容器上贴上标签,注明所用草药的名称和制作糖浆的日期。将它们冷藏,最多可保存两周。

  • 专业提示:您可以使用手头上的任何瓶子、罐子或玻璃容器,但密封的瓶子或旋转式易盖的瓶子可以更好地隔绝空气并保存糖浆。

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