好消息：自己制作 Choco Taco 是完全可能的

当 Klondike 宣布停止销售 Choco Taco 时，这款已有 39 年历史的冰淇淋卡车主打产品的粉丝们纷纷在社交媒体上评论 Good Humor-Breyers 品牌，评论涵盖了悲伤的整个五个阶段。现在有传言说它可能会卷土重来。哎呀——别在意这些噪音。超越它。

DIY 的好处之一是您不必受制于公司利润。您可以做任何您想做的事情，包括制作自己的墨西哥风味冰淇淋。无论您是真的喜欢 Choco Taco 还是认为它的华夫饼外壳太快变湿，您都可以制作出美味的自制版本，我们可以帮您入门。

统计资料

• 时间： 1至2小时
• 难度：简单
• 产量：约12

原料

华夫筒

• ⅔ 杯面粉
• ¼ 茶匙盐
• ½ 杯红糖
• 2 个鸡蛋
• ¼ 杯无盐黄油
• ¼ 杯牛奶
• 1茶匙香草精
• （可选）食用油（或烹饪喷雾）

巧克力酱

• ½ 杯浓奶油
• ½ 杯巧克力片（或烘焙巧克力）
• ½ 杯花生（或其他坚果）

冰淇淋

• 1 品脱（随意选择，或自己调配）

工具

• 量杯和量匙
• 小碗
• 拂
• 中碗
• 小型的微波炉专用碗（或小锅）
• 切菜板
• 厨师刀
• 华夫饼机、比萨饼机或酥皮饼机（或仅需一个煎锅和一把铲子）
• 勺子
• 冷却架
• 木勺（或任何带有长圆柱形手柄的勺子）
• 两个坚固的物体将勺子抬离柜台
• 小平底锅
• 耐热碗
• 带盖的冷冻安全容器

指示

1. 将面粉和盐混合，制作玉米饼皮。巧克力玉米饼的独特之处在于它的华夫饼玉米饼皮，所以你会花大部分时间制作它。没有它，你就只能得到一个冰淇淋圣代，而且它不会在你的空手中保持良好状态。拿一个小碗，倒入面粉和盐，然后将两种原料混合在一起。

• 注意：您可以使用任何您喜欢的华夫蛋筒配方（我们使用了 The Spruce 的配方），但不要使用华夫饼面糊。比利时华夫饼及其同类产品都含有发酵粉，这是一种膨松剂。这种白色的东西会使任何面糊膨胀，如果您想制作松脆的蛋筒，您肯定不希望出现这种情况。

2. 将红糖和鸡蛋混合在一个单独的大碗中。这是你用来制作面糊的碗，所以一定要确保它足够大。

3. 将咸面粉倒入甜鸡蛋中，搅拌均匀。完成后，您之前使用的所有材料应混合成相当浓稠的棕褐色面糊。

4. 融化黄油。将黄油切成半英寸厚的块，以最大限度地增加接触热量的表面积，然后将其放入一个小的微波炉安全碗中。如果你没有微波炉，你可以用炉子上的小锅。在微波炉中融化黄油大约需要 30 秒，在炉子上融化黄油可能需要几分钟。

5. 将牛奶、香草精和融化的黄油加入面糊中。您不必严格按照这个顺序进行，但我们这样做是为了尽量减少热黄油开始煮鸡蛋的可能性（虽然可能性很小）。将所有东西混合在一起，直到再次得到光滑的面糊。

6. 准备好烹饪台面。从技术上讲，制作自制巧克力玉米卷不需要华夫饼机、披萨机或 krumkake 机，但我们认为这些工具会让这项工作更轻松。如果你有，请按照说明进行设置。

话虽如此，我们还是嘲笑华夫筒制作的规则，只用一个煎锅、一把铲子和一个梦想就做出了华夫筒玉米卷饼。虽然它们尝起来像华夫筒，但它们缺乏筒的酥脆感，有点像硬煎饼。但最终这并不重要——至少对我们来说是这样。

7. 准备一条“华夫饼晾衣绳”。刚从压机（或炉子）拿出来的华夫饼筒是可塑的，但它们不会保持这种状态太久。你也不想浪费时间把它们做成玉米卷饼的形状，直到它们完全冷却。我们发现最好的解决方案是用放在两个坚固容器之间的木勺做一条华夫饼晾衣绳，但你可以使用任何能达到相同效果的东西。

8. 烤华夫筒。如果你用的是某种压模机，用勺子舀一圈你想要大小的面糊，盖上盖子，烤一到两分钟，或者按照机器说明书上建议的时间烤。很简单。

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如果您使用煎锅，烹饪会稍微复杂一些。在锅上抹上食用油或喷雾，等它在中火上加热。然后用勺子将满满一汤匙的面糊倒入锅中，使其形成一个直径约 2 英寸的圆圈。让它煮大约五秒钟，然后开始将面糊摊开，尽可能薄，将圆圈扩大到不破裂的程度。

当面糊团变白，表面出现气泡时（约 30 秒），将其翻转，并立即用抹刀压住。这将模拟机械压机的压力，但不会复制。每隔五秒钟左右移动抹刀一次，以确保厚度均匀。再过 30 秒，将华夫筒从烤盘上取下，放在冷却架、纸巾或盘子上。

• 警告：如果您在炉灶上工作，您可能会发现您的手因频繁靠近锅而变得很热。请休息一下或戴上烤箱手套以减轻任何潜在的疼痛。

9. 将蛋筒做成玉米卷饼壳，然后挂起来冷却。当蛋筒冷却到可以拿起时，将其弯曲成所需的形状，并将其压在木勺手柄上或用作“晾衣绳”的任何东西上。

• 警告：如果等待的时间太长才弯曲锥体，它会破裂，因此您可能需要尝试几次才能找到正确的时间。

10. 重复步骤 8 和 9，直到用完所有面糊。您可能会发现晾衣绳太小，无法挂住所有玉米卷饼，但冷却一两分钟后，每个玉米卷饼都应该能保持相当好的形状。然后，您可以将它们从晾衣绳上移到传统的冷却架上，但您可能需要将它们倒置以保持形状。完成后，您应该有大约十几个玉米卷饼。

11. 切碎坚果。传统上，巧克力玉米卷含有花生，但我们用的是腰果。把您选择的坚果放在砧板上，用刀将它们切成大小均匀的块。

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12. 制作巧克力酱。我们制作了简单的巧克力甘纳许，其中的浓奶油和巧克力的比例恰好相等。您可以使用任何您喜欢的巧克力，甚至是巧克力片。您甚至可以尝试调和一些巧克力，但前提是您真的很喜欢。

将奶油倒入平底锅中，用中火加热。同时，将巧克力倒入耐热碗中。当奶油开始在边缘冒泡时（约一两分钟），将其倒入巧克力中，搅拌均匀，直到形成光滑的巧克力酱。

13. 将坚果加入巧克力酱中。只需将它们倒入并混合在一起即可。

14.（可选）制作冰淇淋。如果你属于“要么大干一场，要么回家”的那类人，也许你想自己制作冰淇淋。我们尝试使用经过充分测试的配方制作袋装手工搅拌冰淇淋，但制作的量不够，所以我们在杂货店买了一品脱。有时你必须知道自己的极限。最初的 Choco Taco 里面塞满了软糖波纹冰淇淋，但你可以使用任何你喜欢的东西。

15. 在玉米卷里装满冰淇淋。当玉米卷冷却到足以保持形状时（我们等了大约一个小时），开始组装自制甜点。首先，将冰淇淋舀入玉米卷，然后将其放入您计划用来冷冻自制巧克力玉米卷的容器中。继续操作，直到所有玉米卷都装满冰淇淋，并整齐地排列在容器中。这样可以防止玉米卷在加入巧克力时翻倒。

16. 添加巧克力。用勺子将巧克力酱舀到每个玉米卷上，用量随意。

17. 冷冻。将甜点放入冰箱至少一两个小时（我们等了三个小时）后再食用。虽然您可以立即食用，但冷冻可确保巧克力变硬，所有东西都融合在一起，就像您从包装中取出的巧克力玉米卷一样。

• 注意：您可能需要使用勺子或叉子将玉米卷分开以便上菜。

尽管这些冷冻食品可能无法填补您心爱的 Choco Taco 离去后在您灵魂中留下的怀旧空白，但它们的味道很好，这很重要。