吃蟋蟀到底是什么感觉

未来食品沙龙将自己描述为“在充满艺术气息的环境中庆祝食品，热情探索未来我们将吃什么。”这并非不实！但也许更贴切的说法是，未来食品沙龙就像一场读书会，你可以在那里吃虫子。很多虫子。

昨天晚上，我前往曼哈顿最西区，来到了众多通风、现代、略带工业气息的活动场所之一，这些场所似乎就是第 18 街和第 34 街之间、第 10 大道以西的地方。鉴于我认为没有人能真正住在那里，我想我在那个地方待的时间和其他人差不多；除了艺术画廊，这里还是科技公司推出和演示新设备的地方，我想，你还可以去那里看安德鲁·W·K 被一百万伏特的电击。但昨天我要吃虫子，而不是玩新手机。

活动气氛欢快，酒水适中；调酒师倒满了酒杯，可能是为了消除客人对吃故意盖满虫子的太妃糖的恐惧。主持人是未来食品沙龙的人员（热情的多伦多人）和对推广可持续虫食感兴趣的善心人士（主要来自德克萨斯州奥斯汀），客人则是记者、摄影师、前来观看品鉴会前小组讨论的纽约大学学生，还有一些非常时尚的人，他们看起来像是从街上闲逛过来的，之后可能会去参加八九个画廊的开幕式。我是为了虫子而来的。

吃昆虫这种行为被称为“食虫行为”，这听起来有点儿临床化，也有点儿不合胃口。在北美和西欧以外，这种行为并不罕见；例如在墨西哥，蚱蜢是酒吧里最受欢迎的小吃和玉米卷饼馅料。但在这里，吃虫子几乎只出现在真人秀节目中。

这种情况可能会改变，因为我们正面临由工厂化养殖带来的几乎不可避免的粮食危机。工厂化养殖的动物，如牛、猪和鸡，消耗了大量的粮食、水和土地，并且需要砍伐地球上大片的森林。2009 年的一项研究估计，工厂化畜牧业是全球 50% 的人造温室气体的罪魁祸首。因此，科学家和其他人一直在寻找替代品，从实验室培育的肉类到虫子，这并不奇怪。

食用昆虫有很多好处。昆虫蛋白质含量高，因此是哺乳动物或鸟类肉类的良好替代品。它们吃的食物更少，减少了我们对杀虫剂的需求（因为，嗯，这有点违背了重点），并且产生的温室气体最少。许多类型的昆虫（如黄粉虫）甚至不需要水，因为它们从食物中获取了足够的水。昆虫也很容易在家中饲养，并且不占用太多空间。在未来食品沙龙，我看到了一个室内蟋蟀围栏的模型，设计用于放置在您的微波炉和烤箱旁边的柜台上（如上图所示）。它的工作原理非常像一个小型鸡舍——您可能会说是蟋蟀笼。点击进入画廊，查看七道开胃小菜，了解食用昆虫的奇妙之处。