这是减少食用红肉（和其他一切食物）的实际影响

“不吃红肉十月”是PopSci发起的一项倡议，我们敦促读者在十月期间不吃红肉。该倡议从未产生过巨大影响。如果全国每个人都在 31 天内不吃红肉，我们的集体碳足迹会减少吗？当然会。这是减少农业排放最有效的饮食计划吗？不是。

但我们骨子里是一群数据迷，因此在第三届年度#NoRedOctober 活动中，我们想要了解我们能产生多大影响，以及您能产生多大影响。

关于饮食变化如何影响二氧化碳和其他温室气体排放的估计有很多，但我们利用最近一项对各个国家进行评估的研究结果，更彻底地评估了世界各地气候和营养之间的联系。

以下是您（是的，就是您）通过改变饮食习惯在一年内可以节省的二氧化碳量。

通过Gfycat

信息图由 Sara Chodosh 提供

没有人应该对“不吃红色十月”位列影响榜单底部感到惊讶——31 天不吃红肉，比每周花一天不吃汉堡和牛排所需的时间还要短。但我们认为 #不吃红色十月 更像是一次介绍或重新调整；根据 2018 年的一项研究，仅五分之一的美国人吃了如此多的肉，以至于他们造成了该国一半的食物排放。如果你接近这个数字，那么整整一个月不吃红肉是一项严峻的挑战，也是一项值得称赞的努力，也是在典型月份更加有意识地控制饮食习惯的重要第一步。理想情况下，不吃红肉会让你更容易进入更高级别的环保饮食。

虽然一个月或一周一天只能减少普通人与食物相关的排放量约 3% 到 4%，但完全不吃红肉可以将您的碳排放量减少近一半（显然，一周不吃一次和完全不吃牛肉之间的肉类消费潜力相差很大，因此将自己限制在一周一两道红肉菜肴中也是一个不错的选择）。蛋奶素食者，即那些不吃肉但仍吃奶制品和鸡蛋的人，他们的碳排放量超过了只从饮食中剔除奶制品的人——但只是略胜一筹。

三分之二的素食者（三分之一的餐食只吃动物制品）比完全不吃红肉的人更环保。但真正的区别在于完全不吃动物制品；那些只吃低食物链动物（比如小鱼和昆虫）或完全吃素食的人每年可以减少超过 2,866 磅与食物有关的_二氧化碳，这超过了 80% 的门槛。当然，并不是每个人都有意愿或有能力吃完全以植物为基础的饮食，而且它也不是每个人最健康的选择。但如果大多数美国人努力少吃动物制品，或者至少减少牛肉摄入量，他们就能对他们的健康和地球产生积极影响。

所以不要将“No Red October”视为最终目标。将其视为一项练习，学习如何少吃以牛为中心的产品，并更加关注汉堡的碳足迹。做一锅豆炖菜！一整天享受鸡蛋！除了牛排或牛肉，还有很多其他食材可以烹饪——你甚至可以在这里查看Saveur 的最佳建议——而且你会因此更健康。拥抱变化。享受变化。地球指望着你。