使用咖啡机、洗碗机和其他意想不到的电器做饭

为了烹饪出美味的家常菜，人们尝试了各种新食谱、厨房化学药品和先进​​设备。这些设备有时是高科技……有时只是聪明人赋予其新用途的非烹饪用具。以下是一些令人惊讶的小工具，在紧急情况下，它们可以烹饪真正的美食。

咖啡在我们的早餐习惯中扮演着重要的角色。但我们用来冲泡咖啡的机器——具体来说是传统咖啡机，而不是法式压滤壶或手冲咖啡机——能做的远不止咖啡因。

工作原理：为了从咖啡豆中提取精华，咖啡机需要加热水，然后将其与咖啡渣一起倒入壶中。在此过程中，该设备将蒸汽注入顶部的篮子，将沸腾的液体喷射到下面的玻璃瓶中，并加热底部的燃烧器。这些部件中的每一个都可以以不同的方式烹饪食物。

烹饪什么：在通常盛放咖啡渣的篮子里，你可以蒸西兰花等易熟蔬菜。在玻璃瓶里，热水可以煮鸡蛋、炖鱼等蛋白质，或煮蒸粗麦粉等淀粉。如果你有一个迷你煎锅，你可以在底部的炉子上煎鸡蛋。有关更详细的烹饪说明，请查看 NPR 的这个食谱。

为什么要这么做：当你被困在狭小的家中或办公室厨房里，或者你住在宿舍或酒店等地方时，这种方法就派上用场了，因为那里的规定不允许你在房间里放置微波炉或电炉。大多数居住空间，无论多么狭窄或多么受规则约束，仍然能够容纳一个咖啡壶。这意味着它可能是你烹饪家常菜的唯一选择。当然，如果你确实选择了这种设备，你应该在之后彻底清洁它。

当我第一次听说用洗碗机做饭时，我感到很害怕，想象着把生鱼和脏盘子放在同一个设备里，会导致细菌喷洒在盘子上。但这种方法的倡导者通常会警告他们的学生避免交叉污染：他们要么把食物放在一个空的洗碗机里，要么把它密封在防水的信封里，比如密封罐或真空袋。

工作原理：为了清洗脏兮兮的餐具，洗碗机先用温肥皂水（温度在 120°F 到 150°F 之间_）冲洗餐具。然后用更多的热水冲洗餐具。如果将洗涤剂从清洗过程中去除，您就会得到一台用温水不断冲洗食物的机器。

烹饪什么：如果你搜索洗碗机烹饪，你肯定会找到水煮鲑鱼的食谱。但你的洗碗机可以处理任何需要在相对较低的温度下长时间烹饪的食物。想想你想用真空低温烹饪的食谱，然后把它们扔进洗碗机里。

为什么要费心：这种烹饪方式的爱好者声称，在低温洗碗机中长时间炖煮可以做出美味的食物，例如完美奶油状的鲑鱼。持怀疑态度的批评者也同意这种方法对某些食物有效……但在将下一次晚宴的内容扔进洗碗机之前，你一定要尝试各种食物。无论这顿饭的味道如何，它还有另一个好处：如果你把饭菜密封好，你可以把它和一堆你必须清洗的盘子一起放进洗碗机，节省能源和时间。

熨斗本该用来抚平皱纹，但它也能烘烤面包，将冰冷的乳制品变成粘稠的奶酪天堂。只需确保在将食材扔到熨衣板上之前用铝箔包裹好即可。

工作原理：大多数热源都可以烹饪食物，熨斗也不例外。它可以加热光滑的表面，就像煎锅一样，但由于它是手持式的，因此也可以压制食物。这使得它非常适合即兴制作帕尼尼三明治。

烹饪什么：虽然你可以在网上找到各种铁质食物的食谱，但其中很多要么不起作用，要么会导致铝箔上覆盖着凝结的食材。相反，坚持使用经典的铁质烹饪方法：烤奶酪和其他烤制三明治，以及与三明治相关的食物，如油炸玉米饼。

为什么要费心：这是大学宿舍住户和汽车旅馆业余厨师的专利。其他人只需用烤箱、炉灶或帕尼尼三明治机加热三明治即可。

用铝箔小心地密封未煮熟的食物，确保没有液体泄漏或污染物渗入。然后小心地将其放在汽车引擎盖下，确保其安全且不会开始移动，然后继续行驶直到食物可以食用。

工作原理：如前所述，您可以使用任何热源烹饪食物。当您开车时，其发动机的温度足以烹饪一顿饭，特别是当您将食物放在引擎盖下特别温暖的地方时。

烹饪什么：任何能用铝箔纸包起来烹饪的食物都可以。一般来说，烹饪时间取决于行驶里程。与其每隔几分钟就停下来检查温度，不如在网上查找食物，获得一个大致的烹饪时间估计值。例如，根据本指南，“假设您的行驶速度为 65 英里/小时，鸡胸肉应该在行驶 60 英里后就可以吃了。切片土豆应该在行驶 55 英里（88.5 公里）后就可以吃了。而且，如果您只是短途旅行，那么在行驶 30 英里（48 公里）后，虾就可以吃了。”

为什么要这么做：当你在路上时，你不会随身携带烤箱。如果你想在开车时做饭，这种方法是可行的。然而，它也可能出错。如果你没有正确密封食物，或者包装松动并开始翻滚，你可能会在一次旅行中毁掉你的饭菜并损坏你的车辆。为了尽可能避免这些风险，请遵循这些指南并注意安全预防措施。