Brava 烤箱评测：厨房的一次重大升级

我喜欢做饭，但挤出时间从头开始准备一顿饭可能很难。除了做饭，准备和清洁工作也严重占用了我观看内容的时间。Brava 的智能、应用程序连接的台面烤箱承诺可以腾出时间让我做饭，同时在白天留出足够的时间在一个晚上观看任何节目。然而，这个承诺是有代价的。

Brava 烤箱（大小与微波炉相当）通常售价为 1,295 美元，包括随附配件，其价格与全功能炉灶相当。为了稍微抵消成本，Brava 提供每月 45 美元的付款计划。虽然您最初会花费更多，但我认为从长远来看，您最终会花费更少，特别是如果您通常外出就餐或叫外卖。根据外卖提示和餐厅外卖加价，每月的费用是可以收回的。

在您开始使用智能烤箱之前，他们会提供由 Brava 员工现场指导的视频教程，指导您完成整个过程。他们会在这里解释如何使用烤箱并回答您可能遇到的任何问题。我发现这非常有用，并且很欣赏入门食谱推荐。Brava 还有一个 Facebook 群组，供用户分享技巧和食谱。了解您的 Brava 是必要的，因为它的工作原理与普通烤箱本质上不同。

使用 Brava 烤箱烹饪

Brava 可以用 10 种方式烹饪食物，包括烘烤、煎烤、空气煎炸、脱水和炙烤等功能。它使用所谓的纯光烹饪技术，即可见光和红外光的组合，可在几分之一秒内将温度从零升至 500 华氏度。与传统烤箱不同，尽管 Brava 内部温度极高，但机器外部摸起来仍然很凉。

使用 Brava 烤箱烹饪时，食物的摆放至关重要。在烹饪托盘的另一端放一块黄油，它就不会融化。如果将鸡肉放在土豆应该放的地方，那么两种食物都无法正常烹饪。灯就像聚光灯一样照射在食物上，将能量集中在特定区域，而不会加热周围区域。

这款智能烤箱顶部配有三个灯泡，底部配有三个灯泡。这将烤箱分成三个烹饪区。包括烹饪配件（鸡蛋托、平盘和玻璃托）在内的三个部分都贴有标签，因此你始终知道将食材放在哪里。这种布置适用于包含蛋白质、蔬菜和淀粉的典型餐点。这有助于安排时间。你不必担心在马拉松式狂欢中途设置的烹饪时间闹钟会响起。此外，由于热量同时从顶部和底部到达食物，你不必翻转或搅拌食材。烤箱也不需要预热。这可以节省大量时间，尤其是与冷冻食品相比，冷冻食品所需的时间只是传统烤箱的三分之一。

纯光烹饪还使 Brava 能够轻松切换烹饪功能，用户无需做任何额外工作。不同的光频率可以穿透食物的不同深度。这意味着您可以烹饪牛排的内部，并自动切换到高强度的炙烤来完成最后一步。与对流或传导烤箱不同，Brava 的灯光可以轻松聚焦和调整。这意味着 Brava 烤箱可以从炙烤切换到烘烤，而无需将食材从一个设备转移到另一个设备。

智能烤箱使用位于顶部的 5 英寸触摸屏来选择食谱和自定义设置。您可以在此处或配套智能手机应用程序上找到由 Brava 厨师开发的 500 种智能烹饪食谱。在每一种智能烹饪食谱中，都有关于如何准备饭菜的专业提示。每周二，都会出现 7 到 10 种新食谱，旧食谱和新食谱都会得到修改。在烹饪食物时，烤箱内的两个摄像头可让您通过智能手机应用程序或机器上的触摸屏观看烹饪过程。烹饪完成后，机器有一个黑色橡胶表面，可以放置煮熟的食物。

我用 Brava 烤箱做了什么？

我首先煎鸡蛋。我想从一些不费力的事情开始，但很多人做不好。我选择了要煎多少个鸡蛋，将鸡蛋打入鸡蛋盘配件中，选择所需的硬度，然后微调额外的烹饪时间以进一步定制（我建议减少时间，但这也取决于鸡蛋的大小）。在触摸屏上按下所有选项后，它会指示您按下发光的绿色按钮。视频流会在主屏幕上弹出，以便您观看进度。从那里，您可以看到加热元件和灯光改变频率以遵循特定的煎蛋烹饪程序。

您可以在相同的时间内炒或煎鸡蛋，我更喜欢这种方法，因为它易于清理。鸡蛋很容易从鸡蛋盘配件中滑出，任何残留物都很容易清洗掉。您不需要使用油，也不需要擦洗锅具。最终的成品是鸡蛋边缘呈棕色，就像您从锅中得到的一样。完成后，您可以选择检查食物或增加时间。您可以在机器中一次放入两个托盘，这样您就可以同时烤面包和做鸡蛋。

接下来，我开始做 S'mores，因为已经到了午餐时间，所以可以吃甜点，而且我家里已经有这些食材了。这是我最想尝试的一道菜，因为我总是渴望吃甜食，而且我很好奇这台机器如何处理三层食材。我以为它会弄得一团糟。

就像鸡蛋一样，你可以选择要制作多少个，而 Brava 烤箱会指示你将鸡蛋放在玻璃烤盘的哪个位置。大约 3 分钟后，烤出的完美焦黄的棉花糖、烤全麦饼干和融化的巧克力，看起来几乎和我放进去的一样。直到我咬了一口，所有的原料才混合在一起。巧克力似乎保持了原有的形状，却塌陷成完美的（凌乱的）山体。

我还尝试了各种肉类。烹饪肉类时，您需要使用随附的温度计。对于各种形状、高度和大小的蛋白质，这可以帮助您将食物烹饪到正确的温度，而不会吃到未煮熟的肉。另一个有趣的注意事项（有助于节省时间）是，烤箱中的所有智能烹饪程序都设计为从冰箱中取出即可开始。您无需将肉放在柜台上解冻或达到室温，只需用盐和胡椒轻轻调味，插入温度计，然后将肉放在托盘上即可。Brava 烤出的牛排表面烤出令人惊喜的焦香，鸡肉鲜嫩多汁，蔬菜脆脆的。

最后的话

我喜欢使用 Brava 烤箱，因为它是一种烹饪工具，而不是用于烹饪食物的 Keurig。您可以自定义烹饪方式，使其成为一台实验机器。如果您喜欢不干预的方式，也可以只使用预设。这使它成为适合所有烹饪风格的机器。Brava 让您节省时间，感觉更像是助手或副厨师，而不是可以帮助您过上更高效的烹饪生活方式的设备。配件（厨师锅、金属托盘、玻璃托盘和鸡蛋托盘）也易于清洁且不粘，因此清理起来很快，不会让人觉得像是一件苦差事。烤箱还有 100 天的退货政策，因此如果它不适合您的生活方式，您可以随时将其寄回。