五秒规则真的有效吗？别太过冒险。

“你不会吃这个吧？”当你伸手去捡掉在地上的饼干时，你的朋友问道。“五秒规则！”你争辩道，然后把饼干塞进嘴里。

根据这种普遍的看法，如果你把一块食物掉在地上，并在五秒钟内捡起来，那么它就可以安全食用。人们推测，地板上的细菌没有足够的时间搭便车到食物上。但这是真的吗？

2003 年，伊利诺伊州芝加哥农业科学高中的高年级学生吉莉安·克拉克 (Jillian Clarke) 对五秒规则进行了测试。她在两种瓷砖（光滑和粗糙）上接种了大肠杆菌，然后将小熊软糖和饼干放在瓷砖上五秒钟。克拉克和她的同事发现，细菌转移到食物上的速度非常快，甚至只需五秒钟，这挑战了人们的普遍看法。

几年后，南卡罗来纳州克莱姆森大学的食品科学家保罗·道森和他的学生也测试了五秒规则，并在《应用微生物学杂志》上发表了他们的研究结果。当他们将博洛尼亚香肠扔到一块被鼠伤寒沙门氏菌污染的瓷砖上时，仅仅五秒钟，超过 99% 的细菌就从瓷砖转移到了博洛尼亚香肠上。道森总结说，五秒规则简直是一派胡言。