你要吃多少巧克力才会致死？

如果你是 90 年代的孩子，或者在 90 年代有孩子，你可能还记得玛蒂尔达的场景 -这一场景 - 令人厌恶的特朗奇布尔小姐让布鲁斯博格特罗特在同学面前一次性吃掉一个 18 英寸的巧克力蛋糕。

这种惩罚看起来令人痛苦，而且这种行为可能违法。但如果这是现实生活，布鲁斯会死吗？不，他不会因此遭受任何巧克力中毒。保守估计，他可能只吃了大约一磅纯巧克力。这不足以致人死亡。

事实上，一般人几乎不可能因吃太多巧克力而死亡。

纽约大学朗格尼医学中心的急诊医学医师里德·考德威尔说：“巧克力确实有毒性，可能会致命。”但是，他说，如果尝试食用，你更有可能因严重胃部不适（可能伴有呕吐）而被送进急诊室，而不是因巧克力过量而死亡。

我们为什么要讨论这个问题？是不是有什么东西让巧克力有毒？巧克力的原料是可可豆，可可豆中含有一种叫可可碱的物质，这是一种略带苦味的植物碱（其他植物碱包括美国人最喜欢的咖啡因，以及可卡因、尼古丁和有效的化疗药物长春新碱）。在人体中，可可碱最多是一种温和的兴奋剂，作用类似于咖啡因。可可碱也是一种血管扩张剂，这意味着它可以扩张血管，导致血压下降。它也是一种利尿剂，所以你可能会更频繁地感到想小便。

此外，根据美国国立卫生研究院的毒理学数据网络，可可碱还能穿过血脑屏障，即毛细血管的半透层，只允许某些物质进入大脑。报告称，这表明，可可碱可能与咖啡因一样对情绪有有益作用。

是的，可可碱在足够高浓度下确实会对人类产生毒性（对狗来说，浓度低得多的可可碱也会产生毒性）。可可碱具有扩张血管、利尿和引起胃肠不适等作用，因此，如果可可碱的浓度过高，会导致心率加快、食欲不振、出汗、颤抖和严重头痛。此外，可可碱还会对心血管系统产生影响，包括血压下降和心率加快，因此，过量摄入可可碱可能会致命。

但考德威尔说这种情况极其罕见。首先，他说，你需要吃很多东西（下文将详细介绍）。其次，当你吃了很多东西后，胃部不适可能会阻碍你继续前进。

“当然，这可能是致命的，但有一点是有帮助的，我不知道“有帮助”这个词是否合适，但一些最初的症状是恶心和呕吐，”考德威尔说。“所以最初的毒性症状可能有助于防止人们摄入致命剂量。”

好吧，但是假设你试图引导你内心的布鲁斯·博格特罗特，从科学的角度来说，多少才算太多？

对于人类来说，每公斤体重摄入 1,000 毫克可可碱的剂量就足以引起中毒。此时，人体就会达到毒理学家所说的 LD50 水平，即 50% 的受试者出现疾病症状的水平。

如果说一个普通人的体重为 165 磅，即 75 公斤，要达到可可碱的毒性程度，即可可碱中毒，则需要吃 75,000 毫克的可可碱。

当然，不同类型的巧克力含有不同量的可可碱。平均而言，牛奶巧克力的可可碱含量远低于黑巧克力。牛奶巧克力和其他精加工巧克力每克含有约 2.4 毫克毒素。黑巧克力每克含有约 5.5 毫克毒素。烘焙巧克力呢？每克含有 16 毫克毒素。因此，一个典型的成年人需要食用约 75,000 毫克的可可碱才能达到中毒水平。大致如下：

711 块普通大小的 Hershey 牛奶巧克力棒

或者

7,084 颗好时巧克力之吻

或者

332 块标准尺寸的 Hershey 黑巧克力棒。

这并非不可能，而且因过量食用巧克力而死亡也不是人类所能做到的最令人惊讶的事情，但考德威尔在作为一名急诊科医生的职业生涯中从未见过可可碱中毒病例。他也没有从同事那里听到过任何故事。

因此，除非您想要使可可碱中毒，否则您很可能不会吃足够的量而导致可可碱过量。

吃多少巧克力比较合适？“对于身体健康的成年人，没有糖尿病等慢性疾病，人们在情人节收到的大多数糖果或巧克力盒都可以在今天安全食用，”考德威尔说。

“只要你的另一半不给你一只20磅重的巧克力兔子，你就没事了。”

这个故事是《大众科学》杂志“问我们任何问题”系列的一部分，我们将回答您最古怪、最令人费解的问题，从普通问题到离奇问题。您有什么一直想知道的事情吗？问我们吧。