在不确定时期你可以用冷冻农产品制作十二道菜

这个故事最初刊登在 Saveur 上。

突击测验：上次你去杂货店采购时，篮子里最奇怪的东西是什么？十罐你无法忍受的汤？只有面包，没有热狗？一盒用你从未听说过的谷物制成的保质期长的牛奶？没关系，没有人在思考未知事物时头脑完全清醒。

我买了一个菠萝。它放在五磅重的巴斯马蒂香米袋和一座小山般的罐头食品上，真是个怪东西。灵感来自前一天，当时我惊慌失措地浏览新闻更新，一条关于自制椰林飘香的帖子暂时让我停止了惊慌失措。它的创意——新鲜菠萝块，切开并冷冻，混合白朗姆酒和椰子奶油，最后加入一滴陈年朗姆酒——听起来很梦幻。所以，当我本应该在格兰诺拉麦片货架上寻找一个月的健康早餐时，我发现了这个带刺的小热带美食，并把它扔进了购物车。

事实上，虽然冷冻食品柜（以及麦片、面包、肉类和糖果货架）的库存已经基本售空，但农产品货架仍然色彩缤纷、生机勃勃。考虑一下这些可能性：冷冻切碎的甜椒、洋葱和芹菜（路易斯安那州厨师的三位一体）可用于制作秋葵浓汤、红豆饭和什锦浓汤。（我的冷冻柜里有几袋一磅重的从卡津杂货店买来的煮熟去皮的小龙虾。）在洋葱和芹菜旁边放一袋切好的胡萝卜，我就可以准备好蔬菜丁来做肉酱面或肉酱。我可以将几乎任何切好的冷冻蔬菜加入炒饭中。现在就制作新鲜的香草做成香蒜酱，然后冷冻在冰格中，作为我未来必做的意大利面的快速解决方案，怎么样？将绿色蔬菜焯水后冷冻，用于做汤、炖菜，当然还有更多的意大利面？浆果洗净、放在烤盘上冷冻、然后装袋，最后用来做松饼、脆饼，甚至是倒置蛋糕？突然间，我看到了一季更棒的选择。

因此，下次购物时，无论是下送货单，还是早上 6 点自助结账以确保社交距离，都不要忽视农产品。相反，环顾四周，挖掘所有潜力。以这些食谱为起点，继续寻找新的灵感。如果你发现自己需要一份椰林飘香的食谱，那么我们也有适合你的食谱。

B 先生的秋葵汤

红豆饭

小龙虾浓汤

意大利肉酱通心粉

土豆面疙瘩佐猪肉酱

培根蛋炒饭

香蒜酱的种类

最好的鸡肉汤配米饭、胡萝卜和羽衣甘蓝

巴勒斯坦菠菜鹰嘴豆炖菜（sabanekh bil hummus）

Farfalle 配卡沃罗黑酱

蓝莓酥

蓝莓翻转蛋糕