探险家俱乐部年度晚宴上，入侵物种出现在菜单上

当我走进曼哈顿东 70 街探险家俱乐部的维多利亚拱形大门时，我很难不感受到一种宏伟的感觉。吱吱作响的地板和闪烁的烛光；墙上装饰着书籍和文物；所有这些都营造出一种氛围，仿佛世界和时间本身都位于这栋砖砌建筑的内部。当你跨过石门进入这座著名建筑时，你很快就会意识到你不再身处纽约，而是穿越了时代。

在这个特别的日子里，探险家俱乐部正在为他们的年度晚宴做准备，这是一场庄严的黑色领带活动，以提供令人兴奋的异国菜肴而闻名（尽管这取决于你如何定义“异国情调”——狼蛛对普通美国人来说可能是异国情调，但对南亚或世界其他热带地区的人来说却不是，因为在那里狼蛛是更常见的食物）。所以我去那里尝了一些。今年的菜单上有什么？入侵物种。

晚餐

过去，这些“奇异”食物往往是各种动物，如今这些动物已濒临灭绝，是从遥远的地方野外猎捕而来。但如今，俱乐部——始终具有前瞻性思维并不断突破界限——的思维方式更具前瞻性和保护意识。过去几年，俱乐部的晚餐一直试图反映这一点。

今年的晚宴将于 3 月 12 日星期六举行，主题为海洋，旨在强调我们探索的海洋面积是多么少，以及这些海洋因气候变化和过度开发而面临多么大的危险。因此，晚宴上供应的菜肴将是破坏美国水生和沿海生态系统的入侵物种。

在主活动开始前，新任探险家俱乐部主席泰德·贾努利斯站在受邀品尝今年菜肴的嘉宾和记者面前，表示“多年来，我们一直以外来物种为主题，但它已经真正演变成一个特别的主题，因为现在，我们谈论的是入侵物种；如何通过食用入侵物种来稳定地球并使地球更加可持续。”

入侵物种

我漫步走到自助餐厅，低头看着摆满了各种食物，这些食物在祖母的餐桌上是找不到的。狮子鱼片、亚洲鲤鱼生鱼片和鬣蜥肉丸整齐地摆放在盘子里，盘子里摆放着与它们同名的全尺寸样品。一只鬣蜥在餐具中扭动着长长的手指和尾巴；一条巨大的、眼睛凸出的亚洲鲤鱼沉重地躺在一片绿色植物上；一条带刺的狮子鱼张大嘴巴看着天花板。

我抓起一个鬣蜥球，开始大嚼起来。球是冷的，我想有些人可能会觉得不舒服，但它很有嚼劲，口感——听起来很荒谬——像鸡肉，这很适合我。我又吃了一球。

吉恩·鲁尔卡 (Gene Rurka) 是异国食品专家，负责（您猜对了）年度晚宴的异国食品部分，他已经是俱乐部会员 25 年了，指着从室外露台飘进来的清爽初春空气，解释了为什么他要在周六的开胃菜中加入原产于中美洲和南美洲的绿鬣蜥。

“它们正在摧毁波多黎各。在佛罗里达州，它们正在摧毁农业。”随着温暖的冬季越来越普遍，鲁尔卡说，它们可以到达华盛顿特区。我想象着必须把暴躁的鬣蜥从我的地下室赶出来，然后吃了另一个肉丸。

我又谈到了亚洲鲤鱼，这种臭名昭著的入侵者已经占领了密西西比河及其支流。这些鱼（“亚洲鲤鱼”一词指的是许多鲤鱼物种）每天吃掉的浮游生物量高达其体重的 20%，体型可达 100 磅，对美国中西部的淡水生态系统造成了严重破坏。

作为生鱼片，它确实有点难以下咽。不是因为味道不好，而是因为生鱼对我来说总是有点难以下咽。由于没有其他调味料来掩盖它，你可以毫无节制地享受到十足的鱼腥味。然而，当它被小心翼翼地放在白米饭上做成寿司时，味道相当不错。

“我们需要为入侵物种创建一个市场，以减轻对其他物种的压力”，当我吃着鲤鱼寿司时，鲁尔卡说道。他指出，我们非常关心我们最喜欢的鱼类物种，它们的种群数量一直在减少，比如鳕鱼和黑线鳕，这是好事，但对于亚洲鲤鱼等入侵物种，我们有丰富的资源可供捕捞，而这些资源恰好也需要从我们中西部的环境中清除。

“这种鱼数量很多，但不幸的是它们并不便宜。你可能会说‘你可以不花一分钱就得到它们’，但你不会这样做，因为没人愿意捕捞它们。”他说。例如，鲑鱼的需求量很大，因此价格非常便宜。“我们需要让这些（鲤鱼）有市场。”

餐桌上最后上桌的是狮子鱼。这种长着条纹、多刺的鱼长期以来一直是家庭水族馆的必备品，如今已占领了东海岸。这些贪婪的捕食者原产于印度洋和太平洋，每天要吃掉数十只鱼和甲壳类动物，颠覆了沿海生态系统。另一方面，作为鱼片，狮子鱼非常美味。它们像白鱼一样碎裂，因此，我很容易想象到将其裹上面包屑，然后做成三明治。最后，我又吃了一颗鬣蜥丸。

展望

在采集了入侵物种样本后，我与海洋科学家兼电影制片人盖琳·罗森瓦克斯（Gaelin Rosenwaks）聊了一会儿，她帮助组织了今年的晚宴，也是俱乐部保护委员会的成员。“将保护元素融入其中非常重要，”她说。“你知道我们都在谈论探索。探索很棒，但鉴于世界现状，我们真的必须思考如何通过我们正在学习和发现的东西来帮助地球。”

Rosenwaks 的加入代表了俱乐部在环保领域的显著进步。虽然环保在某种程度上一直是俱乐部的一部分，但近来它似乎发挥了更重要的作用。这很大程度上是因为像 Rosenwaks 这样的成员，她在 22 岁时首次加入这个非营利组织。

对于一个其成员曾率先到达北极、率先到达南极、率先登上珠穆朗玛峰顶峰、率先到达海洋最深处和率先登上月球的俱乐部来说，他们没有任何理由做任何不同的事情。然而，这实际上并不是探险家或探路者的行事方式。“我们造成了许多破坏”，在我们谈话的间隙，鲁尔卡反思道，“我们并不是行走中最伟大的人。”

但和所有探险家一样，他对未来充满希望。而他关注的重点自然是食物。“我们所有的问题都来自食物，”他说。但这意味着它是可以解决的。这只需要我们所有人都成为探险家。“你可以探索调色板。如果你真的想在探索中有所作为，那就想想食物吧。”

离开之前，我抓着另一个鬣蜥球进行了一点点探索。