冷冻袋是下次露营旅行吃得好的秘诀

没有人会只靠几口干果就能登上雷尼尔山或穿越优胜美地广阔的荒野。当你前往偏远地区时，你需要均衡、丰盛的食物来为你的冒险提供能量。

但并非所有的粗制滥造的食物都能起到作用。理想情况下，你的食物应该符合三个标准：味道好、烹饪速度快，并且不需要太多宝贵的炉灶燃料。这就是为什么在旅途中用冷冻袋烹饪如此有效的原因。

18 岁那年，我和姑姑一起徒步旅行，在一次通宵旅行中发现了这种方法的妙处。在过去的 10 年里，自从我第一次和父亲一起徒步旅行以来，我一直遵循父亲的饮食偏好。他一直是那种不担心背包重量的背包客，背包里塞满了豆罐头、金枪鱼罐头和 Velveeta 通心粉和奶酪盒。

另一方面，我姑姑则尽职尽责地提前称重并分配好饭菜，制作出令人惊叹的单份打包食品，减少了包装浪费，消除了不必要的额外份量的重量。此外，饭后几乎不需要清理。我大开眼界——冷冻袋成了我在野外烹饪的默认选择。以下是您可以效仿我的方法。

冷冻袋的优势

这种准备既便宜又简单，还能节省垃圾、重量和水。你带进野外的东西，你也必须带回来。但没有人喜欢背着一个塞满垃圾的包，以至于你找不到你的餐具。大部分垃圾来自路上食物的包装。所以在你离开家之前，把那些盒子、罐头和塑料包装拿走，把所有的食材放在一个小巧的拉链式冷冻袋里。当你在路上吃完里面的东西后，剩下要扔掉（或清洗和回收）的就只有一个袋子了。

由于没有不必要的包装，而且份量恰到好处，您携带的重量也会减轻。这对背包客来说至关重要，他们经常将牙刷切成两半以节省一两盎司。

这种烹饪方法所需的燃料也更少，因为你不必在火上煮食物：你只需加入热水，让食物在袋子里煮熟即可。除了燃料之外，你还可以节省水：你不用用宝贵的液体储备冲洗炊具，无需清理，因此你可以把_水留到远足时使用。

为什么要自己制作袋子而不是购买预先制作好的冻干食品？您可以在 REI 找到货架上摆放的乡村美食，但这些食物的平均价格约为 8 至 12 美元。此外，您的选择有限，尤其是如果您有特殊饮食习惯。通过用杂货主食或散装箱制作自己的轻便餐，您可以节省一些现金并定制您的用餐计划。

制作你的餐食

在徒步旅行时，均衡饮食更为重要。在那里，即使是最小的营养不足也会显得很严重——只要问问 7 月份徒步穿越大峡谷而没有电解质或咸味零食的人就知道了。幸运的是，获取所需的所有营养并不难。

“定时进食、多样化进食、经常进食，”国家户外领导力学校 (NOLS) 落基山口粮经理 Claudia Pearson 说道。“这些是徒步途中进食的规则。”

在偏远地区吃的每一顿饭都应包含三种主要成分：脂肪、复合碳水化合物和蛋白质。脂肪可以补充能量，碳水化合物可以快速补充能量，蛋白质有助于修复肌肉酸痛的压力。盐和糖也起着一定的作用，但在晚餐时间，最重要的是补充肌肉恢复所需的能量，并为明天补充能量。

因此，当你制作袋装食品时，先从容易快速烹饪的碳水化合物开始，比如蒸粗麦粉、米粉或拉面。尽量选择那些需要五到七分钟才能重新水化的淀粉——否则，使用冷冻袋方法，你的碳水化合物可能无法完全煮熟。

接下来，添加一份蛋白质，如坚果或种子、豆腐干、干豆或预煮的铝箔包装金枪鱼或鸡肉。如果您选择动物来源的蛋白质，请将它们单独放在铝箔包装中，直到您真正烹饪食物为止。这样您就可以避免变质。

别忘了蔬菜。几汤匙干豌豆或混合蔬菜片可以提供必要的维生素和矿物质。最重要的是，肉汤块和干香料可以增添风味。

寻找那些热量最高、体重最小、体积最小的食物也是值得的。皮尔森说，她经常在食谱中加入蜂蜜、花生酱、椰子、奇亚籽、葡萄干、奶酪和蛋粉等配料，这些都营养丰富，而且容易准备。

如果您还不习惯自己制作食谱，我们在下一节中提供了几个示例。或者，皮尔森建议您去杂货店寻找散装或速溶杯装的汤。如果您正在寻找预先包装好的选择，那么干炒豆、咖喱米饭和蔬菜以及花生和味噌酱等配料都可以成为很棒的冷冻袋餐。皮尔森经常将这些食物包含在 NOLS 学生的餐食包中。

“你的想象力是唯一的限制，”她说，“它必须味道好，这是底线。”

食谱

虽然你可以自己做一顿饭，但我有几个久经考验的食谱，效果很好。一个有肉，另一个是素食。

香辣蒸粗麦粉

• 1/3 杯 粗麦粉
• 2 汤匙冻干豌豆或其他蔬菜
• ¼ 茶匙 孜然
• ¼ 茶匙辣椒粉
• ½ 茶匙干香菜
• ½ 块汤块
• 1汤匙蔓越莓干
• 1汤匙葵花籽
• 1 袋单份铝箔包装鸡肉
• 盐和胡椒调味

出发前，将除鸡肉、葵花籽和蔓越莓之外的所有食材放入密封的双拉链冷冻袋中。晚餐时，煮沸一杯水，倒入足以盖住粗麦粉的量。揉搓或搅拌袋子以混合食材。将袋子拉上拉链，然后用毛巾包住，静置五到七分钟，或直到粗麦粉变软，中途揉搓一次。烹饪完成后，搅拌袋子中的食材（如有必要）。然后加入鸡肉、葵花籽和蔓越莓。为了减少清理工作，可以直接从袋子中取出享用，或者如果愿意的话，也可以倒入碗中。

素食咖喱面

• 1包米线拉面，不加调味包
• ½ 块蔬菜汤块
• 2汤匙干菜
• ¼ 杯组织化植物蛋白 (TVP)
• ¼ 杯椰奶粉
• 1 汤匙咖喱粉或咖喱酱
• ¼ 茶匙姜粉
• ½ 茶匙红辣椒片（可选）

出发前，将所有食材放入密封的双拉链冷冻袋中。晚餐时，煮一杯水，倒入刚好没过面条的水。揉搓或搅拌袋子以混合食材。将袋子拉上拉链，然后用毛巾包住，静置五到七分钟，或直到面条变软，中途揉搓一次以将面条分开并促进均匀烹饪。烹饪完成后，搅拌袋子里的东西（如有必要）。同样，您可以直接吃袋子里的食物，也可以将食物移到碗里再开吃。

带走你的垃圾

吃完饭、收拾好帐篷、检查靴子里有没有蜘蛛后，别忘了收拾好垃圾——包括冷冻袋等。正如非盈利组织“不留痕迹户外道德中心”恳求的那样：享受你的世界。不留痕迹。