让你的蔬菜派对拼盘更上一层楼

你在举办派对，突然发现配菜已经用完了。你打开冰箱。令你惊恐的是，你只看到几个西红柿。你现在很饿，你的朋友也一样，但你不想像山羊一样大口吃光秃秃的植物。不，我们人类是文明人，我们喜欢的食物不仅热量高，而且赏心悦目。主人该怎么办？

几周前我在德国时，遇到了一位厨师莫蒂兹·曼克 (Mortiz Manke)，他遇到了同样的难题，并想出了一个新奇的解决方案。这位弗兰克·佩茨琴 (Frank Petzchen) 烹饪学校的讲师不是简单地把樱桃番茄扔进碗里，而是用一些香料和其他配料将一盒普通的蔬菜变成了一道高档菜肴。整个过程只需花费很少的精力，而且只用了 10 分钟。

“我只是想让番茄发挥出最佳的功效，”曼克告诉我。这种技术不需要任何特殊工具，而且是一种轻松的方法，既能让你自己的味蕾为之震撼，也能让你试图用优雅的方式打动任何人的味蕾。

你需要：

• 2杯生蔬菜（或水果、菌类）
• 少许盐
• 少许红糖
• 少许黑胡椒
• 1/4 杯橄榄油
• 1/4 杯香醋
• 1 汤匙新鲜马郁兰（迷迭香或其他香料也可以）
• 1 汤匙帕尔马干酪

如何操作：

首先，将蔬菜切成小块，放在盘子里。我用的是樱桃番茄，所以要把它们切成两半。

将盐、糖和胡椒粉撒在蔬菜上。静置几分钟，让它们吸收这些美味。

将墨角兰切成丁，将帕尔马干酪切成粗丝。撒在蔬菜上。

将橄榄油和香醋淋在即将完成的盘子上。您可以选择经典的十字交叉图案，或者更多泼洒的油漆效果。或者您可以直接将它们倒在上面。没有人会抱怨。为了获得额外的加分，可以用一片墨角兰装饰。

就这样，只需要几分钟，这些步骤就能把普通的蔬菜变成精美的（而且更加美味的）菜肴。

“番茄多汁、酸甜可口，”曼克说。盐突出了甜味，胡椒给番茄带来了美妙的口感，而马郁兰——牛至的近亲——则增添了独特的风味，他解释道。除了增添风味外，醋还能让菜肴更漂亮，因为醋可以以创意图案淋在上面。帕尔马干酪也有很多鲜味，所以很符合主题。

无论您是招待客人、犒劳自己，还是仅仅想充分利用蔬菜，这都是一个很好的办法。