现在就开始计划种植健康的自产食品

这个故事最初刊登在《户外生活》上。

要想在后院打造一个生存花园，提高粮食安全，光靠一包种子和一把铲子是不够的。你需要一个切实可行的计划。也许你以前从未种过一粒种子，也许你从学会走路开始就一直在家庭花园里干活。不管怎样，即使地面结冰，你现在也应该做一些工作。你可以开始提前计划了。

提前规划时记住园艺历史

第一次和第二次世界大战期间，许多美国人种植了“胜利花园”，目的是增加国家粮食供应。例如，1943 年，美国有超过 2000 万个战争花园。人们有需求，有兴趣，公民也积极响应。这种爱国种植生产了约 800 万吨粮食，几乎占当年全国粮食消耗量的一半。

时间回溯到去年，美国人再次卷起袖子、亲自动手应对危机。对于那些关注新冠疫情爆发之初自力更生热潮的人来说，你可能已经注意到很多商店的基本园艺用品和种子都售罄了。今年春天，供应链的状况比 2020 年冬末春初要好得多，但最好还是记住那些空货架。在有货时购买你需要的东西。冬末是购买种子和园艺用品的好时机。你可以在春潮到来之前买到它们，这样你就会有最好的选择。如果你想在今年春天种出最完美的花园，你不会想等到春末资源被“抢购一空”。

侦察最佳生存花园位置

充足的阳光和良好的土壤是成功花园的两个最大因素，即使在冬天你也可以开始寻找这些特征。如果你能获得你所在地区的土壤图（这些通常在你当地的农业推广办公室有提供），你就能对你现有的土壤类型有很好的了解。你还可以进行土壤测试以确定你的土壤类型和缺少哪些养分。即使当落叶乔木的叶子掉落并且冬日的太阳在天空中的位置较低时，你仍然可以了解阳光充足的位置。将花园建在树木或某种结构会投下阴影的地方是一个重大的新手错误。你需要至少 10 小时不间断的阳光照射在你的花园上，尽管日照越多越好。

与当地园丁交谈

您所在地区的老园丁不只是因为长时间的日晒而皮肤粗糙。他们拥有您无法忽视的智慧和经验。即使是只从事园艺几年的人也可能有他们最喜欢的蔬菜品种（他们发现这些蔬菜在您所在地区生长良好）。他们还拥有丰富的对抗当地昆虫害虫、小动物和植物疾病的经验。这些人是真正的宝藏，因此请找出您的邻居中哪些人是园艺种植者，并在文明社会允许的范围内向他们询问尽可能多的问题。您可能会发现如何避免很多麻烦，甚至可能遇到志趣相投的人。

种植花园以获取热量

维生素和矿物质是我们饮食中非常必要的组成部分，无论是在顺境还是逆境；但您不能只靠维生素和矿物质生存。您需要所有三种常量营养素（蛋白质、脂肪和碳水化合物）。您还需要足够的卡路里来维持身体健康，以及足够的食物量来填饱肚子。从植物性食物中可能无法获得所有这些营养素，但一旦天气变暖，开始种植高热量作物总是明智的。您可以种植的两种最高热量作物（在合适的土壤和天气下）是花生和葵花籽。这两种作物都需要大约四个月才能成熟。一杯 8 盎司的去壳葵花籽可提供大约 800 卡路里的热量，而每杯花生可提供高达 1,200 卡路里的热量。其他高热量作物包括大豆（每杯 775 卡路里）、鹰嘴豆和豆类（每杯 600 卡路里）、红薯（每杯 180 卡路里）和白土豆（每杯 140 卡路里）。关于卡路里，最后要考虑的是，一定要种足够多的作物。每株植物只种几株是不能满足一个人的需要的，更不用说一群人了。你需要种很多，可能比你想象的还要多（以弥补损失）。

做好应对麻烦的准备

花园里有很多事情都可能出错。虫子会在作物刚开始结出果实时就毁掉它们。因此，昆虫防治是园艺中的一项重要任务。您还需要制定一个在干旱情况下给蔬菜浇水的策略。您还需要熟悉当地的动物，它们会在您有机会食用食物之前吃掉它们。在一个地方的第一个生长季节会教给您很多东西，但您不必总是通过艰难的方式学习。除了与当地经验丰富的园丁交谈外，您还可以咨询当地的园艺大师俱乐部。还可以联系您所在县的农业推广办公室。花园里有很多东西需要学习，但最好始终将损失降到最低。

绘制生存花园布局

当你选定了种植地点和想要种植的植物后，就该为计划添加细节了（即每株植物的种植位置）。拿一张纸和一支铅笔（带一块好橡皮擦）。考虑四个方向，开始绘制你的地图。在北半球，夏天太阳在南边。这意味着你最高的植物应该放在花园的北端，这样它们就不会遮挡较矮的植物。你的种植行或种植床可以东西向或南北向，由你决定。只要避免在可用空间中塞入太多植物即可。每株蔬菜植物都应有足够的空间来发挥其潜力。如果没有足够的空间，植物就会与邻居争夺必要的水分、光照和养分。我是梅尔·巴塞洛缪 (Mel Bartholomew) 的书《平方英尺园艺》的忠实粉丝。这本指南将在收获季节带来实实在在的成果。

管理你的期望

管理好对生存园艺的期望很重要。你不能只是在你的避难所里撒一些种子，然后指望在你需要的时候就能长出漂亮的庄稼。你需要为失败做好准备。有些种子不会发芽。有些幼苗无法存活到移植期。有些蔬菜行会被虫子和鹿吃掉。不要指望每颗种子和植物都能存活到收获期。我从“老前辈”那里听到的最好的建议之一是，如果你想种一株植物，就种三株。即使我努力控制虫子、土拨鼠和鹿，那一株植物也会被虫子、土拨鼠和鹿毁掉。三位一体的数字让我又损失了一株植物，因为植物疾病和其他灾难（比如冰雹和风灾）。如果幸运的话，第三株植物将为餐桌带来成果。

选择适合季节的植物

我们最喜欢的蔬菜中有很多都来自温暖的气候和热带地区。大多数园艺中心都会考虑当地的生长区和最后霜冻日期，但他们并不总是限制对寒冷敏感的植物的销售。做好功课，确定你所在地区的“最后霜冻”日期（也许可以提前一两周）。你所在地区的纬度和海拔都会影响霜冻和冰冻。在最后一次霜冻过去之前，要专注于种植耐寒植物。需要明确的是——除非你住在佛罗里达州，否则你应该抵制在三月初购买番茄幼苗的冲动。相反，你可以在早春播种许多块根作物、绿叶蔬菜，甚至一些豆类植物的种子。种植卷心菜、花椰菜、西兰花、生菜、菠菜、甜菜和芝麻菜的种子或幼苗。你也可以播种萝卜、胡萝卜和芜菁等块根作物的种子。甚至早熟的豌豆和荷兰豆也可以在早春种植在花园里。在您的生存花园中种植早春洋葱和耐寒草本植物（如迷迭香和百里香），增添一些风味。这些植物都能耐受严霜和轻微冰冻。

要有耐心

有人说耐心是一种美德。这是真的，但在种植粮食方面，我甚至更进一步说。我想说耐心是一种必需品。在我们这个追求即时满足的社会中，我们想要快速的结果。但园艺并非始于一个快节奏的世界。它始于古代，种植粮食的速度一直很慢。你需要有耐心并管理好你的期望。没有人可以今天播种，明天收获庄稼。我们种下的种子最多可以在一两个月内养活我们（尽管更常见的是，它们会在下个季节养活我们）。这个生存园艺技巧是一个罕见的例外。

了解野生可食用野草

“不浪费，不匮乏”这个成语很容易应用到园艺和锻造中。这句谚语最早出现在 1772 年的文字中，但这个概念是永恒的。通过利用我们在生存花园中发现的任何野生食用植物，我们可以避免浪费并增加收益。不言而喻，仅仅因为一种杂草出现在菜园里，并不意味着这种杂草就是食物。许多有毒甚至致命的植物可以在肥沃的准备好的土壤中作为杂草生长。但也有许多有益的植物自发生长。找一本好的野外指南，对这些植物进行积极的识别。然后收集你花园里提供的所有蒲公英、繁缕、藜和苋菜。彼得森的《可食用野生植物野外指南》是我向想要成为觅食者的园丁的首选推荐。