这个故事最初刊登在Saveur上。 我可以每天吃一整天的披萨。但我并不总是有时间自己做披萨饼皮。送货费很高,而且商店买的披萨饼皮质量往往很差。这就是这个食谱的用武之地。它本身甚至不是一个食谱,而是一个幸福的指南。 很多时候,我们在测试厨房里会放一些剩余的面包,虽然我可以把它们做成面包屑或面包丁,但我真正想做的是:把它们切成两半,然后做成大圆披萨。这就是你在课后小吃中认识的法式面包披萨,但味道更好。用上好的面包做,真的非常好吃。 这些面包通常很厚,即使开始变质,中间部分仍然很新鲜。所以我会先将切好的面包烤一下,然后再在上面撒上酱汁、奶酪和其他我喜欢的东西,以保持面包皮酥脆,内部不会变得黏糊糊的。我通常会加入意大利辣香肠,最后撒上新鲜罗勒、帕尔马干酪和辣椒片。但就像我说的,做你想做的事。这是你的 30 分钟披萨,你可以做任何你喜欢的事情来让自己开心。 统计资料
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