十三种科学支持的方法让你的感恩节更美好

感恩节可能是一年中最紧张的时刻。所以让我们转向科学。这些技巧将帮助您在烹饪完美大餐、招待客人和避免去医院时保持理智。

食物

节日大餐可以说是感恩节最重要的部分。以下是如何烹饪火鸡和一些经典配菜以达到完美效果的方法。

烹饪全靠化学。因此，在本指南中，我们汇集了一些科学技巧，让您的火鸡既嫩又脆，让您的土豆泥超级蓬松，让您的馅饼皮完美无缺。本文包括火鸡、土豆和红薯派的烹饪技巧和建议，以及酸味清爽的蔓越莓冰糕的配方，让您永远告别餐桌上的粘稠罐头酱。

每年，勇敢的厨师们都会开始油炸感恩节火鸡，尽管有爆炸、火灾和急诊室就诊的风险。如果你今年也加入他们的行列，请务必遵循我们的安全说明。或者考虑我们首选的烹饪方法：去骨（见下文）。

剖开火鸡是让火鸡平躺的一种奇特方法。通过将近似球形的肉变成更扁平的矩形，您可以得到一只烹饪得更好更快的火鸡（只需一个多小时）。以下是如何进入剖开火鸡的奇妙世界。

让我们谈谈填馅。传统上说你应该在火鸡的腔内烘烤。但要杀死所有鸟类细菌，你需要将其温度升至 165°F 或更高，这很难做到，否则会把火鸡煮过头。使用这种经过科学检验的方法（提示：需要用到微波炉）来填馅，让它也可以食用。

现在你已经想了很多烹饪火鸡的点子，是时候把注意力转向其他菜肴了。我们的感恩节晚餐指南包括烹饪节日餐桌上所有食物的技巧。与列表中的上一个链接一样，这篇文章提供了改善火鸡、馅料和淀粉类和甜味土豆的科学建议。除此之外，它还增加了关于如何煎蔬菜、如何不流泪地烹饪洋葱，甚至如何以令人愉悦的心理方式摆放甜点的更新。

当然，反对者可能会说“吃得太多”并不“健康”。但感恩节一年只有一次——所以告诉他们要吃饱。对于这顿特别的晚餐，我们将解释如何尽可能多地塞满食物。Om nom nom nom。

饮料

今年，感恩节大餐不要只喝汽水。我们会帮您用食物主题啤酒和自制蛋酒来消化火鸡。

如果你可以喝下饭菜而不是吃下它，那会怎么样？不，我们不会让你吃 Soylent 啤酒——我们说的是食物主题的啤酒。PopSci搜罗了啤酒配方和商业酿造，这些配方和商业酿造都向火鸡、馅料、奶油洋葱、青豆砂锅、蔓越莓酱、南瓜派等致敬。只是不要试图一次喝下我们挑选的所有啤酒，除非你花钱计划好桌子底下的大部分食物。

在节日饮品之乡，热红酒和加了酒的可可都很不错，但蛋酒才是王道。如果你对调制含有生鸡蛋的饮料感到紧张，别担心——勇敢的博主 Brooke Borel 解释了为什么你可以享受精心调制的蛋酒而不用担心沙门氏菌的感染。她还附上了一份美味而奢华的配方，可以让你的客人的酒杯充满泡沫和醉意。干杯！

娱乐

现在你已经把饭菜端上桌了，你必须和亲戚们坐下来闲聊。咕噜。这里有一些你可以讨论的非政治话题，以及一些与火鸡有关的活动。

去年，我们汇总了一份可以向晚宴宾客展示的装备清单。虽然其中一些物品已经过时了（唉，Google Home 现在已经过时了），但其他物品（例如 3D 打印笔）仍然可以取悦和娱乐那些还不熟悉这项技术的人。

您不必投资最新技术来打动您的客人。您也可以用科学主题的讨论来吸引他们。辩论外星人如何交流，用您对普通感冒的了解来吸引人们，或者从本指南中选择另一个科学主题。

我知道，我知道，我一直在滔滔不绝地谈论火鸡烹饪技巧。但是——听我说——如果你决定今年不烹饪火鸡怎么办？好吧，你需要对占据冰箱空间的火鸡做点什么。以下是这只冷冻火鸡的一些其他用途，从蔓越莓罐头保龄球到自卫。

安全

虽然上述提示可以帮助您规划完美的感恩节，但仍有一些事情您应该避免。例如去医院。遵循我们的建议以确保安全。

正如我们已经讨论过的，烹饪不当的火鸡、馅料和蛋酒（天哪）会让饥饿的客人接触到食源性病原体。但我们没有提到沙拉、青豆砂锅，甚至外卖都有自己的风险。幸运的是，您可以遵循我们的建议，避免让您的客人食物中毒。

唉，食物中毒并不是这个假期你需要避免的唯一危险。每逢感恩节，心脏病、车祸、油炸火鸡事故都会让太多美国人被送进急诊室。为了避免去医院，请查看我们的危及生命的事件列表并了解如何避免它们。