耐药性真菌可能潜伏在你的堆肥中，但你可以降低风险

收集堆肥是任何有环保意识的家庭的常见做法。制造这种天然肥料不仅是减少家庭垃圾的简单方法，而且有机物还能为土壤增加宝贵的养分，甚至已被证明可以抑制在地下滋生的有害病原体。然而， 《自然微生物学》杂志发表的一项新研究表明，一种耐药真菌可能在堆肥中生长，并感染吸入其孢子的人类。

罪魁祸首是烟曲霉，这是一种常见的真菌病原体，感染人数遍布全球，仅欧盟就有 200 多万人。但近年来，通常用于治疗烟曲霉的药物效果越来越差，这种耐药性使白血病患者等高危人群面临更大的危险。

研究表明，与某些细菌在遇到抗生素后产生耐药性类似，抗真菌耐药性可能是由接触农业杀菌剂引起的。

考虑到这一点，环保园丁确保自身安全非常重要。

知道哪些是可堆肥的，哪些不是

保持堆肥箱清洁的一个简单方法是严格遵守可堆肥物品清单。环境保护署建议在堆肥中添加等量的“绿色”和“棕色”物品，并加入适量的水。只堆肥推荐的物品将有助于保持堆肥箱高效和清洁。

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水果、蔬菜、咖啡渣、草屑、茶包、蛋壳、室内植物、树叶、头发和庭院修剪物都属于这一类。它们提供氮，促进光合作用和植物生长。

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将这些视为堆肥的碳源。作为细胞的组成部分，碳是土壤中的能量来源。枯叶、树枝、坚果壳、碎报纸、碎纸板、干草、稻草、锯末和木灰都可以满足这一需求。

什么不能堆肥

然而，EPA 警告有些物品不能堆肥。切勿堆肥黑胡桃树的任何部分，因为它们的叶子、嫩枝和树枝会释放有毒物质，可能损害您的花园。虽然木灰是堆肥中碳的良好来源，但煤和木炭灰可能对植物有害。乳制品、脂肪、动物和鱼类残渣以及鸡蛋都有难闻的气味，可能会吸引啮齿动物和苍蝇。宠物粪便和患病植物都有将疾病和寄生虫引入原本健康的堆肥中的风险。此外，用化学杀虫剂处理过的庭院修剪物可能会杀死有助于堆肥有机材料的有益微生物。

满足堆肥对速度的需求

为了帮助堆肥……堆肥，你应该把所有材料切碎并粉碎。这样可以让微生物在废料上留下更多的表面积，并帮助它们更快地分解天然材料。纸张和树枝可以切碎，食物残渣可以切碎或压碎。

容器的容量也有助于微生物的移动。康奈尔大学废物管理研究所表示，3 到 5 立方英尺（27 到 135 立方英尺）的容器可以最快地产生堆肥。较小的容器难以保持堆肥过程中产生的热量，而较大的容器会使空气难以到达内部微生物。在干旱时期，加水也有助于分解过程，因为可以维持微生物。

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要确定堆肥是否分解得快，只需测量其温度即可。微生物在分解有机物时会产生热量，高温与快速分解有关。

高温也有助于保证堆肥的安全。美国环保署表示，为了显著减少病原体数量，堆肥应在 104 华氏度下保存至少五天，并在 131 华氏度以上保存至少四小时。这段时间有助于消灭蝇幼虫、杂草种子和一些对温度敏感的病原体。然而，大多数微生物无法在 140 华氏度以上的温度下生存，所以如果你的堆肥开始接近这个基准，你应该把它混合起来冷却下来。

经过这个快速分解和高温阶段（可能需要数周或数月），分解会减慢，堆肥的温度也会下降。堆肥的最后阶段有助于稳定堆肥，以便您可以在花园中使用它。

如何防止堆肥箱发霉

不幸的是，你根本无法清除堆肥箱中的所有微生物和真菌。堆肥需要微生物和真菌来将废物转化为肥沃的堆肥。此外，烟曲霉非常常见，人们全天都会反复吸入其孢子。大多数人吸入孢子不会有任何反应。但当它感染免疫功能低下的患者时，他们面临严重的健康风险，包括死亡。由于周围有这么多孢子，康奈尔建议除了适当的堆肥材料和温度控制之外，还应采取几项关键的安全措施。

• 良好的卫生习惯：洗手、避免触摸面部等儿童时期的清洁技能仍然有用。通过保持基本的卫生习惯，堆肥者可以减轻堆肥微生物的风险。
• 戴上口罩：暂时不要扔掉口罩（原因有几个）。N95 口罩经美国国家职业安全与健康研究所批准，可防止吸入细小的霉菌颗粒。手套也可以防止霉菌孢子接触您的手。
• 呼吸新鲜空气：如果烟曲霉孢子进入家中，有几种方法可以防止其积聚。修补泄漏，保持低湿度，使用杀霉菌的产品清洁浴室。然而，最简单的方法是打开窗户。最大限度的气流将有助于避免空气中孢子的积聚。
• 了解自己的极限：免疫功能低下的人感染耐药性烟曲霉的风险最大。最新研究表明，这些不断进化的孢子对人类有风险，疾病控制与预防中心指出，耐药性真菌严重限制了治疗选择。高风险园丁可能会被建议避免堆肥，康奈尔大学建议在处理堆肥时要小心谨慎。

当然，真菌在地球上已经存在了近 10 亿年，它们是堆肥过程中不可避免的一部分。但如果你花时间保持堆肥箱清洁，注意堆肥温度，并保持卫生，你就可以降低有害微生物超过有益微生物的风险。