5 个可以用科学方法实现的酒吧小技巧

正如库尔特·冯内古特在其经典著作《猫的摇篮》中所写，“科学就是有效的魔法”。这句话也同样适用于这些看似神奇的酒吧魔术，它们其实并不是魔术，而是基于简单的物理和科学。这些魔术是一位和蔼可亲的英国人蒂姆·肖向我展示的，他主持一档名为“以上皆非”的节目，该节目将于今晚（3 月 24 日）美国东部时间晚 9 点在国家地理频道首播。在节目中，肖将进行一系列惊心动魄的壮举，比如让直升机降落在鸡蛋上——而一只鸡蛋也没有摔碎——以说明“科学可以有多酷”，他说。（在这个例子中，基于科学的解释是，鸡蛋的形状出奇地坚固，当许多鸡蛋放在一起时，它们的总强度比你想象的要大。）以下是肖上周为 PopSci 演示的一些魔术。

1. 倒置酒瓶魔术

肖将酒瓶中的酒倒入碗中，在瓶底留出少量酒。然后他将酒瓶放入微波炉加热近 3 分钟。当他将酒瓶从上往下放入碗中时，会发生什么？

答案：它会吸收几乎所有的酒。

它的工作原理是什么？微波炉将葡萄酒中的大部分水和酒精变成蒸汽，导致瓶内压力上升。尽管酒瓶没有密封，但开口足够小，因此大部分酒仍留在容器内。然而，一旦将酒瓶取出并倒置在葡萄酒中，密封就形成了，瓶子和里面的气体会迅速冷却。随着水从气体凝结成液体，瓶内压力下降。肖解释说，这会导致周围的大气压将酒从碗中推入瓶中。

2. 在微波炉里制造等离子球

肖在微波炉里点燃一根火柴，他的助手将一个酒杯放在上面。他打开微波炉。几乎立刻，一个等离子球就出现了。肖说，这个等离子球的温度很高，足以打碎酒杯。经过几次失败的尝试，他终于成功了，正如你在视频中看到的那样，但并没有打碎酒杯。这可能是最好的结果。（注意：我不建议在家里尝试这个。）

工作原理：微波（由设备的磁控管产生）使燃烧的火柴释放的气体弱电离或带电，形成等离子体。气体中的一些电子吸收微波，达到更高的能级。但它们不会停留很长时间，当它们回到较低的能级时，它们会释放光和热。

3. 气态威士忌

肖将一些威士忌放入一个 20 盎司的塑料瓶中，然后用自行车打气筒打气几次。打气筒和瓶子之间的连接必须是密封的，肖用橡胶塞实现了这一点。一旦他打开密封，瓶内就会出现一团威士忌和水的雾气。然后就可以吸入这种威士忌雾气了。（这样做一两次可能没问题，但吸入酒精一般是危险的。）

工作原理：压力逐渐增大，导致少量酒精蒸发成气体；压力克服了分子间力，这种力通常使酒精在室温下呈液体状态，并使其相变为气体。当压力再次下降时，酒精会凝结成可见的小液滴。

4. 将水倒入玻璃杯中

你有一个盛满水的碗、一个空玻璃杯、一片青柠和一盒火柴。现在将碗里的水倒入玻璃杯中（不要倒水——这是作弊）。

解决方案是什么？将青柠角放在碗的中间。点燃一根火柴，将其直立（燃烧）在青柠角上。将玻璃杯放在上面。观察火柴逐渐熄灭时水被吸入玻璃杯中。

工作原理：火柴燃烧时会消耗玻璃​​中的氧气。虽然这会产生一些水和二氧化碳，但它会降低压力，从而将水吸入。

5. 打破瓶子底部

肖将啤酒瓶装满水，几乎装满，只留下一英寸的空隙。然后他用手掌底部用力击打瓶口。瓶底脱落，水也随之脱落。

我以前以为这只是个都市传说，但显然不是。要做到这一点，关键在于用不击打的那只手牢牢握住瓶子，尽量防止瓶子向下移动。这样会产生一股冲击波，穿过液体，打破瓶子最薄弱的部位——底部。

需要注意的是：这种方法不适用于啤酒等碳酸饮料，肖说。水或平啤酒才是理想的选择。他说，液体中的气泡会干扰冲击波的移动。

相关新闻中，讲解了为什么敲打啤酒瓶盖会导致啤酒起泡沫。