制作一把足够锋利的刀来刮胡子

本文最初发表于《Field & Stream》

到现在为止，几乎每个人都听说过《127 小时》 ，这部广受好评的电影的灵感来自阿隆·拉斯顿，他是一名登山者，在犹他州被一块巨石压住，花了一个小时用钝刀片锯断了自己的胳膊。这是一部戏剧性的电影，但我认为，如果拉斯顿的背包里有一把小磨刀，甚至一张细砂纸，电影观众就不必闭上眼睛那么久了。

磨刀不难，磨得锋利到可以切断你的肢体，或者不那么激烈地剥下鹿皮并宰杀鹿。磨刀不难， ...

找到你的磨刀石

传统的磨刀石已基本被镶有钻石的表面和合成材料（包括陶瓷和日本水磨石）所取代。我仍然更喜欢像右边的阿肯色磨刀石（70 美元；knifeart.com），但一般来说，磨刀石的类型并不像其粒度那么重要。一面为中粗粒度（325 至 400），另一面为中细粒度 600 的磨刀石可以覆盖大多数磨刀基座。

祖父总是在磨刀石上涂油，因为他认为在磨刀时需要用油“漂”走金属颗粒。如今，许多专家建议用水或根本不用润滑。多花一两块锯子钱买一块宽约 2 1/2 英寸、长约 8 英寸的长凳大小的磨刀石。与较小的磨刀石相比，它的表面更结实，可以更均匀地磨刀。

修正刀的斜面和毛刺

大多数猎刀或实用刀的刀刃斜角约为 20 度。保持该角度的最简单方法是使用夹在刀脊上的刀片导板，例如 DMT 磨刀导板（12 美元；shareningsupplies.com）。喝不含咖啡因的饮料以保持手部稳定，对于长度小于 4 英寸的刀片，您不需要导板。将刀刃以正确的角度靠在石头上，用拇指或两根手指放在刀片背面引导它。轻轻用力，将刀片推离您的身体，想象您正在切下石头的薄片。

继续磨同一侧，数着磨刀次数，直到另一侧出现一道薄薄的钢脊，称为毛刺（用手指划过刀刃即可感觉到）。这意味着斜面已经完全与磨石齐平。只有这样，你才可以翻转刀片。

使用相同的次数，在另一侧重复该过程。现在刀刃应该足够锋利，可以抓住你的拇指指甲并剃掉前臂上的毛发。如果你主要用刀来切割——野外敷料、屠宰、切割绳索和木材——现在就停止吧。中等粗糙度的磨石在钢上留下微锯齿，使其具有更大的边缘表面和咬合力，可用于执行一般的营地杂务。对于削木和剥皮，特别是精细的细节工作，如为奖杯架削头，或者如果你只是想通过剃掉胡须来炫耀，你需要升级到更细粒度的磨石。

为刀片添加点睛之笔

为了使刀片锋利无比，请用 600 粒度的磨石表面重复该过程。这样可以去除较粗的磨石留下的一些微锯齿。之后，您可以使用 1,200 粒度的磨石或皮革磨刀带（我更喜欢后者）将刀刃打磨得更加锋利。准备好磨刀带（宽皮带就足够了），一次性涂抹氧化铝等研磨剂。将刀片几乎平放在磨刀带上，刀刃朝向您，然后顺着刀刃的长度滑动，先是刀脊。将刀片翻转过来，然后将其拉回。重复十几次应该就可以了。

我建议除了磨刀石之外，还建议使用轻质的野外磨刀器，它是将 400 粒度的干湿砂纸粘在薄板上制成的。当你剔完麋鹿骨后，或者需要磨完连接手和前臂的最后一英寸软骨和肌肉时，它就是你修整边缘的最佳工具。

如何在野外磨刀

市面上有各种带导轨的磨刀器，可以防止现代木工伤到自己，但效果都不是很好——至少我试过的那些都不是。而且这些装置的设计目的并不是在你最需要的时候使用：当你站在 800 磅重的死麋鹿旁边，需要一把像手术刀一样锋利的刀片时。

我发现最好的野外磨刀工具是 Gerber 制造的 Sportsman's Steel。它现在已经停产，但在网上仍然很容易找到。它是一种细长的钢楔，长 5 英寸，宽 7⁄8 英寸，可以旋转装进和取出皮套。钢材上涂有超硬碳化铬。学会如何沿着刀刃的侧面划动，你的刀就会足够锋利，即使你刚刚屠宰了一头公牛，也可以用它来刮胡子。

步骤 1：旋转钢刀，使其与皮套形成直角。握住皮套，使钢刀指向远离您的方向或指向手的背面（这两种位置效果一样好）。在钢刀的后部，握住刀背，使其脊部抬高 20 度，向前扫动，就像在为自己切一片碳化物一样。现在换个握法，用刀刃的另一侧做同样的事情，这次朝着自己砍去。我是否需要提醒您，在野外受伤不仅会造成灾难性的后果，而且还会让您成为运动员的可怜虫？

步骤 2：交替划动，直到刀刃感觉锋利。每侧不应超过 10 次，因为这东西真的会剥落钢材。使用 Sportsman's Steel 的关键是保持刀刃角度恒定在 20 度。如果你做不到这一点，刀就永远磨不锋利。如果你不熟练，先用一把你不介意损坏的廉价刀练习一下。

步骤 3：换到 Sportsman's Steel 的平面上，这种平面的砂粒更细，可以更好地打磨边缘，然后交替打磨刀片六次。大功告成。