麦当劳新推出的吸管并不吸水

“重新发明轮子”通常意味着有人浪费时间和精力去修复没有损坏的东西。重新发明吸管也同样如此，麦当劳半开玩笑地尝试用其新吸管（反向轴向抽吸吸管）来重新发明吸管。

2 月 24 日，这家快餐公司将在全国指定地点发放 2,000 根 J 形带孔吸管，它们只有一个用途：

流体动力学家 Nicole Sharp 表示：“这根吸管除了能让你喝到有两层独特液体的奶昔之外，没有其他用途。”她经营着一个名为“F**k Yeah Fluid Dynamics”的博客，其中介绍了我们周围世界中流动流体的绝妙例子，因此我们联系了她，请教她对新吸管设计的看法。

“我和我住在一起的朋友——一位麻省理工学院的教授——一起看了麦当劳的视频，笑了很多，”她说。

看来，这才是关键所在。麦当劳的一份新闻稿承认，这是为他们所宣传的新款奶昔（一种双层巧克力和薄荷混合饮品）设计的“完全轻率的改造”。

尽管如此， 《大众科学》杂志的许多人都是正在康复中的科学家，所以商业编辑比利卡登和我决定测试一下。

为什么不使用直吸管？

让我们明确一点：如果你想让顾客能够同时品尝两种口味，最实际的做法就是将两种口味混合在一起。但如果这样做会变成难看的绿棕色——或者如果你想在媒体上引起轰动——另一种选择是将两种口味分层堆叠。非常别致！

现在，一根普通的、无聊的老式吸管，末端只有一个小孔，无法让您同时品尝这两层。那么品牌该怎么做呢？请一些火箭科学家和机器人工程师来设计一种新型餐具，在人们饮用时将两种口味混合在一起。（因为，再说一遍，用勺子搅拌东西太简单了。）

火箭科学家可能知道，一根有两个孔的直吸管效果不太好。如果你曾经尝试过使用一根有一个孔的吸管，你就会知道为什么，夏普说。“它工作正常，直到顶部的孔暴露出来——然后你得到的就只有空气了。”

J 形设计的巧妙之处在于，靠近吸管口的孔位于杯子的最底部，因此它应该始终从奶昔的美味底层吸水。同时，沿着较短臂打出的孔同时从顶层吸水，让您可以同时喝到两种口味，而不会吸入大量空气。理论上是这样。

此外，夏普说，更长的 J 形吸管提供了更大的距离让味道混合。

吸管版 iPhone

我们当地麦当劳的员工们围过来欣赏我们的吸管。我不知道 Billy 怎么想，但我把它从盒子里抽出来时感觉非常快，就像我在揭开新款 iPhone 的面纱一样，引得众人赞叹不已，好奇不已。

我们请收银员制作了两杯奶昔：一杯是分层的巧克力和薄荷，用来测试 J 形吸管的效果；另一杯是用勺子将巧克力和薄荷混合在一起的——我们用老式直吸管品尝了那杯。我们想看看分层奶昔（以及吸管）是否有任何意义。我们怀疑没有意义。

比利的乳糖不耐症比我轻一点，他就是实验鼠。以下是我们的科学报告：

“需要更强的吸力。”

首先，测试对象从分层奶昔开始，奶昔底部有薄荷，顶部有巧克力。第一个反应：“很好。”第二个反应：“薄荷味比我想象的要浓得多。我不知道顶部的孔（稍后定位在巧克力中）是否与底部的孔（在薄荷层中）一样好用。”

受试者报告称，在最初几口中，他们尝到的薄荷味和巧克力味各占 80%，巧克力味占 20%。这与麦当劳所追求的 50/50 的比例相差甚远。对于喜欢薄荷味的顾客来说，这可能是理想的选择。然而，我们的测试对象更喜欢混合奶昔，其中薄荷味和巧克力味的比例更像是 40% 和 60%。

随着时间的推移，分层奶昔开始融化并混合在一起，其味道开始类似于混合奶昔。

从测试一开始，我们的测试对象就表示，J 形吸管“喝起来很困难”。“需要更大的吸力。”夏普表示，这可能是因为 J 形吸管更长，这意味着奶昔与吸管壁的接触更多，从而增加了摩擦力。

当奶昔液面低于吸管短臂侧面的第一组孔时，情况开始迅速恶化。当测试对象试图喝更多时，吸管发出空洞的吸吮声，就像他试图吸干最后一点奶昔渣滓一样，尽管杯子里还剩下大约一半的奶昔。

等奶昔稍微融化后，测试对象再次尝试，但无济于事。最后，他放弃了，用普通的直吸管喝完了奶昔，实验结束了。

为什么没有用呢？

你可能会认为，因为吸管口附近的洞被埋在奶昔里，所以即使吸管短端的洞暴露在空气中，你仍然能吃到一口糖。但显然另有原因。夏普对吸管为何对我们不利有一个假设，但她提醒说她还没有对此进行测试。

她怀疑吸管中可能形成了萨夫曼-泰勒不稳定性。本质上，这就是当粘性较低的流体（如空气）侵入粘性较高的流体（如奶昔）时的情况。基本上，空气可能会抢在奶昔之前进入嘴里，因为它流动起来容易得多。

结论与讨论

如果效果正确，J 形吸管可以让你确定分层奶昔的最佳口味比例。喜欢薄荷味？将吸管更多地移入薄荷层。或者，随着你消耗掉一层奶昔多于另一层，奶昔的口味可能会发生变化。

但实际上，吸管无法均匀混合各种口味，而且在制作奶昔的三分之二时就失效了。不过，我们的实验确实只有一个样本。需要进行更多研究和制作更多奶昔来确定此设计的有效性。