枫糖雪糖是最简单、最美味的冬季美食

雪下得很大，孩子们烦躁不安，你却忘了储备零食。解决办法是什么？雪糖。大自然为你提供了一整天吃美味、令人牙牙学语的太妃糖所需的一切——假设你冰箱里恰好有一瓶真正的枫糖浆。

通过 GIPHY

嗯，雪糖。吃雪安全吗？是的，可能安全——只要你不住在繁忙的高速公路旁或市区。即使你住在肮脏的城市，下面的食谱严格来说也不涉及吃雪。

统计资料

• 时间：10分钟
• 成本：每批 3.75 美元左右——如果您手头有较便宜的枫糖浆，则成本更低；如果您没有基本的厨房用具，则成本更高。
• 难度：简单

工具和材料

• 8 盎司（1 杯）枫糖浆
• 一个小平底锅
• 炉灶
• 搅拌器或木勺
• 木制工艺棒（可选）
• 糖果温度计（可选）

指示

1. 整理雪。如果你家的露台上有一片刚刚落下的洁白雪，你可以就地制作糖果。你要确保在要浇注融化糖的雪和你不想吃的东西（如狗尿或泥土）之间留有足够的空隙。因此，除非你确信院子里六立方英寸左右的雪是干净的（并且在接下来的十分钟内会保持干净），否则只需将一些雪装入盘中，然后放入冰箱中以安全保存。
2. 买一些优质糖浆。如果您愿意，最好是正宗的枫糖浆。这一点很重要：如果您使用假的糖浆（也就是伪装的玉米糖浆），您最终会得到一团黏糊糊、带有人工味道的糖浆。
3. 将一杯糖浆（或更多！或更少！世界是您的单一成分配方牡蛎）放入一个小平底锅中。如果您有一个适合倒水的锅 - 带有漂亮的手柄，甚至可能带有壶嘴 - 现在是时候使用它了。
4. 将锅放在炉子上，用中高火加热。将混合物煮沸。经常搅拌，防止混合物溢出或烧焦。
5. 让枫糖浆进入“软球阶段”。这指的是它冷却时会表现出的行为：熔化的液体遇到冷水时会形成一个柔软、有弹性的球。如果你手边有糖果温度计，235°F 就是一个神奇的数字。或者，你可以做一个实际测试，将沸腾的糖浆滴入冷水中，然后看看它们有多软。或者，如果你觉得懒，只需将计时器设置为四分钟——大约四到五分钟的沸腾后，你的糖应该会达到你想要的温度。
6. 在糖浆冷却之前，将其倒在一层积雪上。如果你想让糖果变成雪白的棒棒糖，先把一些冰棍棒铺开，然后沿着棒棒糖顶部三分之一处来回倒糖浆。否则，只需将糖浆淋在整个积雪表面上，然后根据需要再倒回去。它应该会立即开始冷却。
7. 让糖果冷却。当糖果条变硬到可以拿起时，拿起糖果条并立即食用。吃完后别忘了刷牙。告诉牙医我们很抱歉。

本文最初于 2018 年 3 月 22 日发布。现已更新。