应对不断变化的地球的策略：食物

气候变化已经发生，是时候做好准备了。以下是我们可以调整最基本的需求（食物、水、住所）以求生存的方法。

人类生存的计算很简单：为了养活地球上 70 亿人口，农民每天必须生产至少 12 万亿卡路里的食物。尽管世界人口不断增长，对卡路里的需求越来越大，但气候变化使生产卡路里变得更加困难。科学如何改变这个等式？

添加种子

农民需要抗旱、抗洪、抗热、抗霜冻和抗虫的作物，这样它们才能在盐度更高的土壤和充满更多二氧化碳和臭氧的大气中生长。研究人员正在开发能够满足所有这些要求的种子，而基因改造将在他们的工作中发挥重要作用[参见“通过制造更好的种子”]。但是，任何一家公司都不应该垄断全球种子，因此各国必须重新审视其专利法，并对试图垄断全球遗传资源的跨国种子公司实施严格限制。

分割土地

气候变化将以各种方式改变农田。最近的一项研究得出结论，中国、俄罗斯和美国的高纬度地区可能会增加可耕地，而南美、非洲、欧洲和印度的热带和亚热带地区则会减少可耕地。全球贸易协定将成为确保全球粮食供应公平分配的一种越来越重要的方式。无论土地在哪里，负责任的管理都需要更多地使用覆盖作物、固氮作物和外围种植，以阻止昆虫和啮齿动物，从而减少对杀虫剂和其他人造毒药的需求。

倍增水

用更少的水来生产更多粮食的关键是让水发挥更大的作用。农民必须更好地收集雨水、重复利用废水、用更高效的地下滴灌系统取代水槽和喷灌系统，并使用 GPS 监控来精确测量每滴水对农作物的影响。

减少肉类和生物燃料

全球中产阶级的不断壮大要求更多的肉类，但生产肉类所提供的相对较少的热量需要大量的燃料、肥料、杀虫剂和水。与此同时，美国生产的近一半玉米进入了“生物燃料循环”，该循环还利用了从大豆到椰子的许多其他粮食作物。生物燃料向发动机输送能量的效率并不比牛向胃输送能量的效率高。人类必须停止与自己的动物和机器争夺热量。

平衡账目

粮食短缺，甚至只是人们认为粮食短缺，正在推高世界粮食供应的价格。未来粮食安全的最大威胁之一是小麦和其他全球贸易商品价格的泡沫和飙升。粮食期货衍生品市场应该按照其预期用途使用——作为粮食行业从业者的风险管理工具，而不是投机致富的捷径。解决方案：制定跨国规则，限制银行在全球粮食期货市场中的作用。

弗雷德里克·考夫曼是《赌上农场：食物如何不再是食物》一书的作者。