使用自制回流蒸馏器制作私酒 [视频]

在混乱时期，酒精是一种具有普遍认可价值的稀缺商品。它可以为发动机提供燃料、清洁伤口并促进社交互动。而且它的制作方法也非常简单。

第一步是发酵。酵母细胞不擅长规划。如果你把它们放在装有气闸的容器里，它们会吞噬糖分，产生二氧化碳和乙醇。几周内，它们就会沉到底部，被自己的废物杀死。这给我们留下了一个强有力的比喻，如果条件合适，它们会生产出酒精含量约为 5% 到 15% 的饮料。

过去，我用垃圾桶里的糖果、一卡车的熟透的李子和工业面包店的甜得令人作呕的糕点馅料制作了麦芽浆或酵母原料。幸运的是，蒸馏可以去除味道。它还可以将酒精含量从轻微的嗡嗡声提升到火箭燃料。你现在正在进入联邦犯罪的迷人世界。继续前行，风险自负。

我的回流器仍然使用丙烷加热不锈钢桶发酵麦芽浆。乙醇首先变成蒸汽，通过金属烟囱上升到装有铜线圈的鸡尾酒调酒器中。当泵将水流过这个组件时，它充当冷凝器，冷却蒸汽，直到它滴成液体酒精。丢弃前几盎司以避免甲醇和失明。

随着温度升高，水沸腾，稀释了蒸汽。这就是为什么我在烟囱里装了铜锅刷。它们为水分子提供了足够的表面积，水分子可以在这些表面积上凝结并漏回锅中，而浓缩的乙醇则继续流向鸡尾酒调酒器。这会产生多次蒸馏——因此需要回流蒸馏器。

最后出来的酒接近纯乙醇：它可以驱动汽油发动机。为了小酌，我将其稀释至酒精度为 130 度——这虽然很刺激，但出乎意料地美味。

警告：蒸馏酒精属于联邦犯罪，并违反州法律。虽然有一些例外，但末日准备还不算例外……至少目前还不算。

本文最初发表于 2015 年 1 月的《大众科学》杂志，题为“用于制作私酒的回流蒸馏器”。